北京皮肤科医院哪里好 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule_100358_1/所有人都知道，人体的营养是多样化的，蛋白质，淀粉，脂肪碳水化合物，各种微量元素，维生素是必不可少的，其中维生素尤为重要，因为人体摄入足够的维生素可以帮助人体代谢，排*，减少血液里的脂肪。
维生素可以预防很多疾病，比如高血压，高血脂，肥胖病，脂肪肝等，也可以让人看起来水分充足，更年轻，更精神，这是人体必不可少的一种元素，所以人体摄入维生素是必须的。
那么维生素从哪里摄取呢？那就是我们平时常见的蔬菜水果中最多。今天我们就来讲一讲蔬菜的问题。
大家知道虽然每个人都吃蔬菜但是南北方吃法却大有不同，在北方蔬菜没有分那么细，统称青菜，基本上都是生吃蘸酱，而南方人把蔬菜细细的分了类，比如娃娃菜，莲白，油麦菜等，但是南方人并不喜欢生吃而是都炒熟了吃，或是煮汤里。
那么以上这种现象是为什么？其中有什么道理呢？
水分分布不均
第一个原因是全国水分分布不均，在北方特别是西北，那里常年干旱雨水不多，水是一种很缺的必需品，在那里生长的人们体内干燥，对水特别需求，而蔬菜里含有丰富的水分，正好迎合了他们都需求。可是蔬菜如果炒熟了里面的水分也会蒸发掉，生吃完完全全保住了蔬菜里的水分！
而南方人恰恰相反，南方非常潮湿，人们身体里湿气很重，所以并不需要这么多水分补给，所以对生吃蔬菜也没什么追求。
北方人更需要维生素
在北方人们以肉食为主，畜牧业也比养殖业更发达，人们一般喜欢大口吃肉，什么羊肉串，酱骨头，牛头，炉肉火烧等这些美食基本上都是从北传到南的，这里的人们急缺少维生素，一桌子素菜很少，人们的体质也偏胖，相伴而来的就是什么三高啊，糖尿病之类的病症多，而生吃蔬菜一点都不会破坏里面的维生素，所以大部分北方人都喜欢生吃蔬菜。
而在南方，蔬菜种类繁多，畜牧业很少，人们干活需要油水，所以蔬菜要用油炒着吃，这样人体才有更多的能量以及热量。
蘸酱和蒜炒
最后一点也是南北方口味的不同，北方人喜欢沾*豆酱，因为他们口味偏咸口，南方人更喜欢蔬菜用辣椒或蒜炝炒，这样有味，香辣。这只能说是南北方口味的不同了。
以上种种说明南北方的吃法不同，南方喜欢熟菜，北方喜欢生菜，各有各的道理。
