前言
导读：常被误认成娃娃菜，生长过程却不能见光，1斤十几元吃过的人不多
都说万物生长是靠太阳，可是也有一些例外。
在我国就有一些蔬菜生长过程中是不需要太阳的，比如很多人爱吃的韭*就是如此，而在近些年还有蒜*、豆芽菜和花生苗等，这些蔬菜的生长过程就都是不能见光的。
例外近些年还有一种蔬菜也是要“抹黑”才能种出来，它不光是生长过程中不能见光，就连销售过程也要避开阳光。
在市场上，一些不认识的人常会把它当成是娃娃菜，其实这只是长得像而已，它叫菊苣，全称叫芽球菊苣。
这是在国内非常火的一种蔬菜，而在国内也是近些年才开始有农民尝试种植，并且它的售价可不便宜，比娃娃菜要贵上数倍，一斤要卖到十几元。
菊苣是牧草，也是蔬菜
对于搞种养殖的朋友们来说，应该听说过菊苣，还有不少农民朋友甚至种植过它。
没错，菊苣是一种名气很大、产量也高的优质牧草，在我国很多地方都有种植。但是，菊苣不光是牧草，它还是一种营养价值很高的蔬菜，在国外芽球菊苣就很受欢迎。
所谓芽球菊苣，就是把菊苣的根移栽到室内，让它在一定的温度环境中生长，并且整个生长的过程中还不能见光。这样从它的根部中长出来的嫩芽包就是芽球菊苣。
这种蔬菜由于生长过程中不能见阳光，所以是白色的，样子和娃娃菜非常的相似，既有白色的菜梗，而前段还有脆嫩的叶子。
并且它还和娃娃菜一样，也是包心的，叶片是紧密贴在一起的，甚至要比娃娃菜还要紧实。对于许多不认识它的人来说，第一次见到芽球菊苣了，应该都会把它错认成娃娃菜了。
“摸黑”种植的蔬菜，却被称为“蔬菜之王”
在国内很多人都没有听说过芽球菊苣这种蔬菜，而吃过它的人就更少了。可是在国外它却是一种知名度非常高的高档蔬菜，并且还有着“蔬菜之王”的称号，可见它的营养价值是非常高的。
虽然菊苣当牧草种植是非常简单的，它的生命力强，对生长的环境也不怎么挑剔，并且抗病性也很强，即便是不怎么管理，产量一样很高。
可是芽球菊苣的种植却比较的麻烦。种植芽球菊苣的方法和我国传统种植韭*很相似，先要种植菊苣，在室外的环境中种植，等到数月之后当它地下的根茎长得粗壮了，然后再把它的根茎全部都给挖出来。
至少要4个月的室外生长过程。因为生长周期短了，肉质根就很细小，这样营养吸收不足，到时候芽球菊苣就长不大。
之后就要在室内种植了，并且还要对种植的大棚进行遮光处理。因为芽球菊苣对温度很敏感，不同的温度长出来的芽球菊苣的口感不同，所以一般都是要把生长环境的温度控制在18℃以内。
然后再把菊苣的根茎像播种大蒜一样，一根根整齐地排列好插入到土壤中。平均一平方米就要放入根的肉质根，可见密度是非常大的，因此产量也是很高的。
如果管理得当，芽球菊苣种植一茬还能割好几次，这个特性也和韭*是非常相似的。
只好就只要定期的浇水，然后就是耐心地等待，等到它的芽球长出来只好，就可以及时采收了。不过就算是在采收过程中，也是不能直接见阳光的。采收好了要及时遮光处理，打包处理好才能拿到集市或者是送到酒店去。
因为即便是采收好的芽球菊苣，如果让它见了光，那么就会导致它的叶片松散，品相变差，吃起来口感也会带有苦涩味，这样的也就卖不上价格了。
正是因为芽球菊苣种植麻烦，要经历过两次种植。而且对温度、遮光还有种植技术方面有较高的要求，在早些年它更是要卖到几十元一斤。
在最近两年随着种植的农民有所增多，芽球菊苣的价格虽然有所下跌了，但是也要10几块钱一斤，比普通的娃娃菜要贵上三四倍。
当然了，芽球菊苣在国外能够获得“蔬菜之王”的美称，其中主要的原因还在于它的营养价值很高。
这种蔬菜原产地是荷兰，最开始的时候是专门供皇室和运动员食用的。别看它长得不起眼，可是营养价值很高，甚至是可以直接当药材使用的。
而在后来，随着芽球菊苣知名度的提高，他开始逐渐进入到一些高档的餐厅，成为了大众喜爱的一种“贵族菜”。
说起芽球菊苣的营养价值，其中珠芽是含有多种人体所需要的微量元素，另外还有丰富的维生素、胡萝卜素，以及钙，铁，镁，磷等。
由于它的体积小，也耐存储，一般常温下也能存放一个月左右，目前还是远洋船员们常吃的一种蔬菜。
结束语
而近些年，虽然国内也有一些农民开始种植芽球菊苣了，甚至年收入都在数百万元。但是由于芽球菊苣一般都是出口国外了，或者是直接供给了一些高档的酒店，西餐厅。
在超市、菜市场这种蔬菜并不常见，所以很多人依然对这种蔬菜不了解，只有那些爱吃西餐，或者是经常光顾高档餐厅的人，才对其比较了解。
听一些吃过的朋友说，这种蔬菜吃起来口感脆甜，要比娃娃菜更好吃。但是笔者只是在网络上见到过，市场上也没遇到过，更没有吃过，所以具体味道到底如何也就不得而知了。
各位网友朋友们，你们吃过芽球菊苣吗？感觉味道怎么样呢？欢迎大家在下方的评论区留言告诉小编。
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