中科白癜疯口碑怎么样 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_js/葱姜炒梭子蟹
用料梭子蟹（小） 1斤姜 5-10片葱 5根盐 一丢丢生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） 少量淀粉 1勺干辣椒 3-8个（辣度自己把握）油 适量
葱姜炒梭子蟹（veryeasy）的做法蟹洗净，切两半，沥干水分蘸淀粉切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味炸完蟹的油可以重复用，不要浪费倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅家常版清蒸梭子蟹，用料简单
用料梭子蟹 想吃几只蒸几只姜葱醋
家常版清蒸梭子蟹，用料简单的做法
蟹洗干净，简单冲洗下就好。
讲究点可以用旧牙刷刷一遍，其实无所谓，壳反正不进肚的
1.蒸锅烧水2.备葱姜，姜切薄片，20片左右，葱理好洗干净，不用切，不喜欢可以不用3.水开后，均匀铺上姜片，放蟹，壳朝下，放葱（下锅时太匆忙，用的是开锅时的图，就是这么个意思，说明下摆放顺序）盖上锅盖，蒸10-15分钟！时间太短肉会不熟，太长肉会太老哦！出锅，开动啦!!!喜欢吃原味的，可以直接上手了！喜欢蘸料的，用姜末和醋调一碟，去去腥。再加几滴芝麻油，提提香。按喜好来就可以啦！蒜蓉粉丝蒸梭子蟹
用料梭子蟹 3只粉丝 1把蒜 1头葱花 少许红椒 少许料酒 1勺蚝油 2勺蒸鱼豉油 2勺糖 1勺花生油 适量
蒜蓉粉丝蒸梭子蟹的做法梭子蟹洗净切块备用。粉丝泡软，切段码在盘子里。热锅加油爆香蒜末，加料酒，蚝油，蒸鱼豉油，糖，少许水，烧开备用，不要加盐和味精了，蚝油和蒸鱼豉油的咸鲜度已经够了。蒜蓉调味汁淋在梭子蟹上，蒸锅蒸15分钟左右。再热一点花生油，爆香葱花和红椒即可。香辣梭子蟹
用料梭子蟹 4只精葱 一根姜 三大片蒜 五瓣小米椒 2-3个线椒 3根花椒 适量生抽 适量老抽 一勺盐 适量辣椒酱（老干妈） 适量
馋哭隔壁情侣的香辣梭子蟹的做法精葱，姜片，蒜瓣，小米椒，线椒全部切好备用。梭子蟹去鳃洗净，对切成两半。沥水备用花椒少许。不喜欢花椒味的朋友可以选择不放。热锅冷油加入步骤一里一半的配料，姜蒜小米椒花椒全放，线椒和精葱放一半。煸炒出香味把处理好的梭子蟹倒进锅里翻炒。加两小勺老抽，四小勺生抽，加适量的盐。继续翻炒，加入适量的水，稍微焖一下。然后加适量的老干妈或者是你喜欢的任何酱。大火烧开后加入剩余的精葱和线椒。差不多这样。翻炒一下，然后再稍微焖一下。最后大火收汁。四只梭子蟹，，炒了满满一大盆。。。毛豆子面拖梭子蟹
用料梭子蟹 2只共一斤毛豆仁 三两
毛豆子面拖梭子蟹的做法两个活的梭子蟹大概半斤一个，买蟹的时候，掂掂分量，同样大小的挑重的，蟹空的不好吃。请摊主杀了以后除去壳腮等，一个蟹剪成四块。回家后小心刷洗干净，把大钳子一剪二。小半碗面粉加一点点盐，蟹块的切面沾满面粉在油里面煎一下封口，加葱姜一起煎。然后倒入四块钱毛豆，加一大勺黄酒大火烹焖几秒钟，加一大勺六月鲜一点盐一点糖和多点白胡椒粉，一碗开水末过蟹，煮开后加盖小火焖三五分钟，并做最后一次调味。最后把剩下的面粉加水调稀糊均匀的倒进去翻炒一下再小火焖一两分钟就可以了。喜欢毛豆酥一点的，先煮熟毛豆再加进去，蟹肉烧的时间不要太长。面糊要稀，不然会结块难熟。夏日无油海鲜煲（铸铁锅无水梭子蟹）
用料梭子蟹 2只姜 适量切片葱 适量切段料酒 适量花蛤 半斤草虾或基围虾 半斤娃娃菜 1棵龙口粉丝 1把（后续做粥的话可免）柠檬 2个酱油 适量香菜 适量小米辣 2只（可选）蒜末 适量（可选）
夏日无油海鲜煲（铸铁锅无水梭子蟹）的做法为保持新鲜度，建议在餐前3小时左右去买海鲜，2小时左右开始制作。拿回来的海鲜里，花蛤买吐沙完成可以直接做菜的，在准备无水海鲜的时候进行最后的微微吐沙，并刷洗外壳备用。虾蟹回来直接冲一下就准备烧了。铸铁锅葱段铺满底，码入6-8片薄姜片。活的梭子蟹绑蟹脚的皮筋不拆，肚皮朝上放，从嘴里倒入一点点料酒。3分钟后翻身。倒入洗净的虾，虾上再浇少量料酒（立刻盖上盖子，否则虾会跳得满屋子都是）。开大火煮到冒蒸汽，3分钟后关火。如果喜欢微微的烧烤味，可以选择5分钟后关火，但虾肉会小小干一些。全程不开盖，关火后焖15分钟以上，可以直接吃。在铸铁锅蒸海鲜的同时，拿一口浅砂锅，用娃娃菜切条铺底，加一点点高汤和酱油水（推荐2勺普通味事达酱油加水兑成一小饭碗碗，广东人的味事达酱油在提鲜这件事上，秒杀六月鲜）。大火煮开后，在娃娃菜表面倒上洗干净的花蛤，继续大火煮1分钟后，关火，不开盖闷着，你会听见砂锅咕嘟咕嘟继续冒泡的声音。到这里，你所有的海鲜都已经安全完工啦。备制酱汁：可以选酱油加料，或者东南亚的柠檬汁加胡椒。我选择把料备完了自己调。1.味事达酱油2.香菜末3.葱末4.小米辣5.柠檬皮屑+柠檬汁6.白胡椒粉到吃饭前15分钟，让所有的海鲜合体。打开砂锅盖子，如果下面的汤汁干了，可以再加一些。把铸铁锅里的虾蟹码入砂锅，撒一把香菜。加盖大火加热，相当于蒸热。（如果加粉丝也是在这一步，丢在娃娃菜里，适当添水）吃得差不多了时候，可以来一份白粥加一些料搅搅，娃娃菜的鲜香会被完全带出来，是清淡的海鲜味。也可以像我用无水铸铁锅里的葱姜底煎一份鸡腿肉，再加干贝和粥底煮一锅浓厚海鲜粥当夜宵。蕃茄梭子蟹豆腐煲
用料梭子蟹 2只豆腐 1盒蕃茄 2个生姜片葱盐鸡精蕃茄酱
蕃茄梭子蟹豆腐煲的做法将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮；梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉；锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可梭子蟹豆腐汤
用料梭子蟹 4只豆腐 1盒姜 2片蒜 1瓣葱 1根盐 2克料酒 1勺油 1勺
梭子蟹豆腐汤的做法把梭子蟹洗净掀掉盖子去掉腮，切成小块把豆腐切成小块备用起油锅放入姜蒜爆香，把切好的蟹一块块放入锅中煎至有点变色，倒入料酒、生抽、盐再把切好的豆腐倒入，加入适量的开水煮沸煮沸后约再煮一二分钟就关火撒上葱花即可出锅生腌咸梭子蟹
用料梭子蟹 1斤盐 克干辣椒 适量姜 两个小球块纯净水 可以浸没梭子蟹就好石头适当大点 一块，用来压着梭子蟹(用铁块会在盐水里生锈)白酒 适量(喜欢的可以放白酒)
生腌咸梭子蟹的做法把辣椒切片，姜切片，盐，纯净水，做成腌制汤汁，水量控制在能浸没过梭子蟹即可把梭子蟹洗干净放入大碗里，可以用大型玻璃碗，我用了32寸的不锈钢盆。我这盆我做了2斤3两的量，盐一定要用精细盐，搅拌均匀浸没梭子蟹其实还得浮起来，需要一块大石头给压着，这样保证它不浮起来。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。24小时过后，取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹，放在普通碗里，就可以尝尝看了，基本这个口味正好了。其他吃不完的，可以继续用保险膜封住保鲜，当然是离开腌制料汁冷藏保鲜，不然一直泡着会越来越咸。梭子蟹土豆羹
用料白蟹 2只土豆(中) 2个番茄(中) 2个食用油 克盐白糖料酒葱姜
梭子蟹土豆羹的做法备齐食材。土豆去皮切滚刀块。番茄去皮切滚刀块。白蟹(梭子蟹)用小刷子刷洗整个外壳，去除蟹鳃并冲洗干净，八月的白蟹膏肥肉壮。切块时注意蟹黄不要流失。炒锅热油入葱姜爆香。入番茄炒软。入土豆翻炒至透明，加入少量白糖提鲜，及其所需要的开水。盖锅炖煮至土豆软烂。入白蟹及其盐，一勺料酒，大火烧开，改小火炖煮八分钟即可。关火，上桌配汤勺。
