导语：绿叶蔬菜里面富含花青素、矿物质、膳食纤维和维生素等营养成分，常吃青菜不仅可以为身体增强免疫功能，还可以将体内的垃圾和毒素排泄出去，预防癌症的产生和三高疾病。
平时生活中的一些蔬菜表面看上去光鲜亮丽，实则并不适合人体长期食用，不知大家了解多少，若你还不清楚，不妨赶紧来看看。
长期不吃蔬菜会怎么样？
1、容易便秘：若长时间不吃蔬菜，会导致体内纤维素摄入不足，从而削弱肠道肌肉的蠕动能力，使粪便长时间留在肠道内，易引起便秘。并会吸收粪便中的有毒成分，从而影响身体的正常代谢，容易生病。
2、营养不良：蔬菜富含维生素，若缺乏维生素A会导致皮肤变得干燥，缺乏维生素C容易出现困倦无力、食欲减退等症状。另外，长时间不吃蔬菜会导致营养不良，引起机体免疫力和抵抗力下降。
8种蔬菜不宜长时间食用，南瓜上榜，排首我们或许经常吃
1、无根豆芽
在菜市场买菜的时候，我们经常会看到豆芽，价格很便宜，口味也不错，很多人喜欢买来食用，但其实，若你仔细观察下会发现，市场上的豆芽的颜色和大小是有差异的，有的还没有根。
这些豆芽，是商家为了豆芽能赶紧长出来，人为缩短了豆子的发芽时间，能够获得更丰厚的利润，但是这种无根豆芽，会添加很多的漂白剂进去，看着新鲜有人，实则有毒。
2、新鲜的黄花菜
若大量的吃鲜黄花菜就会引起中毒，其原因是鲜黄花菜里面含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。
、久存的老南瓜
南瓜是一种十分耐储存的蔬菜，一般家常保存南瓜，只需将其放在阴凉干燥处就能保存好几个月。
不过南瓜富含淀粉、蛋白质、糖分等营养物质，放久以后也是容易被细菌、霉菌等微生物侵袭，导致南瓜发霉变质的。
如果平时误食了这样的变质南瓜，则可能会发生呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等食物性中毒的现象，从而对健康造成危害。
4、发芽土豆
土豆发芽了是不可以吃的，这样会导致出现一些异常的不良反应，发芽后的土豆里面还有一种新的毒素叫作龙葵素，若吃的比较多就很容易导致患者出现急剧的腹痛，甚至会出现有大汗等情况的发生。
5、新鲜的木耳
木耳是一种十分不错的食物，经常吃有助于加快血液循环，帮助清理血液中毒素垃圾，保护血管健康。
不过需要注意避免食用新鲜的木耳，因为新鲜的木耳中含有一种叫朴啉类光感物质，人在吃了新鲜木耳后，这种物质会随着血液到达人体表皮细胞内部。
经过长时间的照射会诱发日光性皮炎，暴露在太阳光下的皮肤则会出现严重的瘙痒红肿，甚至局部坏死。
6、未熟透的西红柿
西红柿是一种红色的植物果实，，很多人都喜欢吃，不仅可以凉拌还可以炒食，但是这都说的是成熟的西红柿，对于那些没有熟透的西红柿多为青绿色，这样的西红柿是带有一定毒性。
未成熟的西红柿中含有龙葵素，若经常吃未熟透的西红柿，口腔中不仅会有一种苦涩的感觉，还会有恶心呕吐等中毒现象。
7、不熟的芸豆
芸豆，又叫四季豆，之所以说有毒，其原因是芸豆中所富含的酵素凝聚的物质，会对于消化道黏膜产生强烈刺激。
没有完全做熟的芸豆是含有毒素的，若吃下去就会刺激肠胃，引起各种不适，所以芸豆只有在完全做熟的时候才能吃，可以每次让它在锅里多焖一会。
8、喷洒甲醛的娃娃菜
娃娃菜其实本身是一种健康的绿色蔬菜，不过市面上我们所购买到的娃娃菜却含有致癌性，这是因为娃娃菜的保质时间较短，为了能够延长保质期，商家会加入一些甲醛物质，保鲜期。
正是因为这一类保鲜剂，会使娃娃菜成为致癌的一种蔬菜，许多专家也建议大家即便要吃，娃娃菜也要经过长时间的浸泡，将甲醛物质有效溶解。
延伸话题：如何挑选新鲜蔬菜？
1、早上去买。早上卖的蔬菜大部分肯定是最新鲜的。
2、色泽饱满。看蔬菜的色泽，譬如黄瓜十分翠绿，西红柿非常红，且软硬适中。任何一种新鲜的蔬菜都是色泽很饱满的，这样的蔬菜就比较鲜艳。
、选择没有异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且被洗掉。
结语：你都了解了吗？
