北京最正规看白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/index.html韭菜和韭黄，一个绿叶一个黄叶，到底有啥不同，知道后别再乱买了
导语：每次去菜市场买菜时，总是看到很多非常相似的蔬菜，例如娃娃菜和大白菜、豇豆和四季豆、花菜和西兰花，这些蔬菜就像是双胞胎一样，很多人都傻傻分不清。
比如我们经常买的韭菜和韭黄，两种蔬菜的对比，除了一个绿叶一个黄叶，其他方面都是一模一样，看不出有怎样的差别。实际上，韭黄是一种黄化韭菜，也是来自于韭菜，只不过培育的方式不一样，才诞生了这一个新品种。
那么韭菜和韭黄到底有啥不同而？今天大熊就跟大家分享一下这两者的区别，希望各位知道后别再乱买了。
一、种植方式不一样
韭菜喜好阳光，在阳光充足的自然环境下，生长得特别迅速。记得以前家人在天台种过韭菜，每隔一段时间，就可以收割一波，洗干净泥土之后，切成碎末煎鸡蛋，那味道可香了。由于光合作用的关系，韭菜含有丰富的叶绿素，颜色也就显得翠绿欲滴了。
而韭黄跟一般的韭菜相比，正好相反，它见不得阳光，种植时需要培土和遮光覆盖，缺乏叶绿素，这样生长出来的韭菜，颜色自然就变成了嫩黄色。因此，在市场价格上，韭黄要比韭菜贵一些，因为韭黄对于种植的环境要求更高，产量也比韭菜要少得多。
二、营养成分不一样
韭菜和韭黄都含有植物粗纤维，根据统计，每克之中，就含有1.5克纤维素，远远高于大葱和芹菜，可以促进肠胃蠕动，起到通便作用。此外，两者在营养成分在略有差异，韭菜主要是含有各种维生素、胡萝卜素和矿物质元素等。韭黄在维生素和矿物质上，跟韭菜差异不大，不过在蛋白质含量方面，要高于韭菜。
三、烹饪方式不一样
韭菜一般用来做饺子馅，配合肉类一起炒或是煮汤都可以，吃法丰富多样。韭黄本身口感柔软，而且鲜嫩多汁，最好的搭档就是鸡蛋了，用来炒鸡蛋味道一绝，非常下饭。毫不夸张的说，只要韭黄炒鸡蛋这一道菜，我就能吃两大碗饭。
四、紫根韭菜和白根韭菜怎么选？
紫根韭菜都是当季的，味道浓郁，口感细腻，用来做饺子馅或是包子馅最为合适。而白根韭菜则种植在温室大棚里，常年都可以收割，其味道较为清淡，叶片也较为肥厚，适合炒着吃，例如韭菜炒鸡蛋，就可以选择白根韭菜了。
你喜欢吃韭菜还是韭黄呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个
