酸辣娃娃菜怎么做？今天教大家做一个简单明了的酸辣娃娃菜。
下面就让我来分享下几步做法：
第一步，葱姜蒜调味我们在制作酸辣娃娃菜的时候一定要做好葱姜蒜，葱蒜搭配整个调味的味道是一个重要调味的东西，在做出来的口感是一个绝对比没有用好葱蒜的调味好吃。
第二步，准备材料葱姜蒜1.5斤、泡椒1斤、胡萝卜1斤、黄瓜半斤、火腿1斤、油适量，辣椒1.5-2斤、干辣椒2斤、蚝油2勺、干醋1勺、白糖1勺、花椒粉5g、盐适量、陈醋1勺、白糖0.5勺。
第三步，炒料葱姜蒜去皮、泡椒切片，胡萝卜、火腿、黄瓜去皮切丝，干辣椒和花椒用油爆香，然后把蒜米放入，再放泡椒中、葱姜蒜拌匀，炒出蒜香味。做出来辣椒是一个干香味，不需要放一个干辣椒，很香，炒料的时候一个葱末一个蒜末就可以，也可以在姜蒜中混合，红油都是这样炒的，炒好以后可以加入一些盐、白糖，这样会保持甜甜的口感，如果喜欢很酸的口感也可以在这个基础上调一点盐，吃起来更爽口。
第四步，一锅水焯熟蔬菜放入一个大碗中，然后把蒜末放入即可。
