你知道海蜇头吗？你爱吃它吗？我是特喜欢吃的，记得最初接触它是在大连出差，刚跑去看了海，就想着要吃海鲜，随便走进了当地的一个餐厅，点了几道海鲜菜，其它的都不记得了，但对那道“香醋拌海蜇头”印象深刻，也许是因为第一次吃海蜇头，也是因为它爽脆的口感，从此就记住了这海蜇头。
海蜇犹如一顶降落伞,伞头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蜇的营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、碘、维生素A等多种人体所需营养物质，是补碘的很好的食材。同时常吃海蜇能清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效，还清肠胃，保障身体健康。另外，海蜇适宜醉酒后烦渴者食用。
今天就买了些海蜇头来做道凉菜，借鉴当地一道特色菜肴---“大白菜拌海蜇丝”，但想着现在的大白菜不是季节，就用更爽脆甘甜的娃娃菜来代替拌它。将娃娃菜切成细丝，再加入点木耳丝与海蜇头凉拌一盘，甜丝丝，脆生生，爽口爽心，可谓是是绝妙的滋味，开胃爽口又解腻。每次我只要遇到这菜，从来不放过，比大鱼大肉都香，是夏天清热解暑的清新小菜。
原料：海蜇头1小盘娃娃菜1颗香菜1根红椒2个蒜3瓣白醋2勺油盐适量
制作：1.烧锅开水，海蜇头放入开水锅中焯烫一下；2.注意掌握好火候，微微缩小后即可迅速的捞出；3.将娃娃菜切成细丝放入碗中；4.加入香菜末；5.加入蒜末和红椒末；6.加入适量的盐；7.加入白醋；8.加入适量的芝麻香油；
9.拌均匀即可盛入盘中。
小贴士：1.焯烫海蜇头的火候一定要掌握好，微微缩小后即可；如果怕不好掌握，可以将海蜇头放入漏勺中，用开水浇淋海蜇头，重复6---8次；2.娃娃菜切丝细丝，再加入香菜、蒜末和红椒放入碗中；3.最后加入盐、白醋（防止变色影响菜品的颜色）和芝麻香油等调味料拌均匀即可。
