白癜风最新诊疗共识 https://m.39.net/disease/a_9337612.html今天小编带来最适合冬天的暖心暖胃美食——砂锅菜！上桌比肉抢手呀，家人都说太过瘾了。大雪天里，这样煮上一锅，那真的是从头暖到脚，真舒服！
砂锅炖菜心
材料：青菜心20克、香菇1朵、冬笋片、火腿片、葱姜各适量，干贝汁适量盐、味精各少许料酒、香油各适量
鸡汤克
做法：
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。
2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。
3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟。
4、最后加味精，淋入香油即成。
砂锅娃娃菜
材料：五花肉克、娃娃菜克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、
大蒜5瓣、花生油2汤匙
做法：
1、将五花*放至冷水锅内煮至熟；
2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分；
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；
4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽；
5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分；
6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材；
7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
砂锅炖羊肉
材料：带皮羊腿肉克，姜、葱、八角各少许。
调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。
做法：
1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。
2、锅内下油，爆香葱、姜片，将羊肉下锅翻炒数下，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲2小时左右至酥烂,加入盐、味精、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可倒进已烧热的砂锅中上菜。
砂锅金针冻豆腐
材料：金针菇g、姬菇g、冻豆腐g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量
做法：
1、准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。
2、冻豆腐切小块备用。
3、金针菇切去根，洗净。
4、金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。
5、锅中油热，下姬菇翻炒。
6、倒入牛肉丸，炒匀。
7、加入高汤，煮开。
8、倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。
9、砂锅中放入火锅底料。
10、煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。
11、加入金针菇，煮2分钟。
12、倒入小白菜，煮2分钟。13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。
砂锅黄焖鸡
材料：鸡腿、生姜、干辣椒、干香菇、青椒、白糖、油、酱油、2勺料酒、1勺蚝油、老抽、白胡椒粉、味精
做法：
1.鸡腿，琵琶腿就ok的，4-5个，洗净后剁成大小合适的块，大概4-5cm大小。
2.生姜切片，干辣椒剪成小段、干香菇泡发、青椒切片备用。
3.砂锅中放入底油、放入一勺白糖，待糖变成焦糖色，下入鸡块翻炒，上色。
4.将生姜片，干辣椒倒入，放入2勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油翻炒均匀，如果觉得颜色淡，就稍微加一点点老抽提色。
5.倒入泡干香菇的水，能没过鸡肉就可以了，然后加入泡发的香菇、一小勺白胡椒粉、一小勺盐搅拌均匀，焖煮15-20分钟。
6.待鸡肉软烂，汤汁浓稠，再下入青椒，青椒断生就关火，加入少许味精调味就可。
