著名白癜风研究专家 https://m.39.net/disease/a_5464402.html人类从何而来，一直是比较争议的问题。在我国古代神话故事中，说人类女娲用泥土，根据自己的样子塑造而成；而在我们的之前学习的生物课本里，达尔文的进化论告诉我们，人类是由类人猿进化而成的，从某些角度来说，是合理的。但是毕竟所有的生物的进化过程的论证都要一定的科学依据，因此对于人类的进化有着不一样的观点。
前段时间，一条名为“我国科学家证实人类是从鱼进化而来的”的新闻，冲上了各大平台的热搜，同时大家对于人类是由鱼进化而来的产生了激烈的讨论。有人说祖先是鱼，为什么我不会游泳；也有人说我不相信等言论。科学家说了，从鱼到人类的演变需要五亿年，在此期间会发生各种的变化，所以你吃的鱼不一定是祖先。
鱼是我们生活中经常吃的一种食物，它富含丰富的蛋白质，能够给我们的身体提供优质的能量。而且它肉质鲜美，不管是炖汤，还是红烧，或者是油炸，都是一道不可多得的好菜。今天栗子教大家一道剁椒鱼头，我们这次用除了蒸以外其他的方式，做出来的鱼头香辣软嫩，汤汁不管是泡饭，还是煮面，都是一绝!
所需食材:花鲢鱼头、剁椒、猪油、豆腐、葱、姜、蒜、小米椒、线椒、洋葱、金针菇、娃娃菜、啤酒一罐
做法
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准备食材/p>
1.花鲢鱼头清洗干净，从鱼脑壳部位砍成两半，然后改花刀，方便鱼头入味。
2.豆腐切成小块，小米椒、线椒、洋葱切碎，各自放入盘中备用。
.姜、蒜切末，葱叶切成葱花，葱白切成段，放旁边备用。
4.剁椒分成两半，一半用清水，清洗到自身带的咸味，另一半放旁边即可。
5.金针菇、娃娃菜清洗干净掰开，放入盘中备用。
6.调料汁:豆瓣酱一小勺、生抽一勺、耗油一勺、胡椒粉适量、少许水，搅拌均匀。
＆小贴士:鱼头脑壳部位切开始为了摆盘美观；改花刀是为了方便鱼头在煮的过程中入味。
锅中倒油，油热倒入线椒、小米椒翻炒出香味之后，在倒入剁椒，再次翻炒，然后倒入刚才调好的料汁，再一次翻拌均匀之后，盛出备用。
锅中放入一勺猪油化开，倒入切好的姜蒜末炒香，再放入洋葱碎炒软，然后在上面均匀的铺上刚才准备好的豆腐、娃娃菜、金针菇、葱白段，随后把鱼头放在铺好的菜上。
＆小贴士:猪油是这个菜跟香的关联，如果不想吃这个，可以换成其他的油也可以。
在鱼头上铺刚刚才炒好的辣椒酱，淋上啤酒，盖上盖，煮个大概15分钟左右，关火焖个分钟。
＆小贴士:做鱼时，最好用啤酒来去腥，料酒的味道太大，会影响鱼本身自带的鲜味，不用担心会有啤酒味，煮过之后，啤酒的酒精就蒸发了。
锅中热油，放一小把花椒炸香之后，捞出残渣。焖好的鱼头上撒上葱花，把热油浇在上面，激发一下葱花的香味的同时，进一步增加鱼头的鲜香。
做到这里，麻辣鲜香，肉质软嫩的剁椒鱼头就可以吃了，铺在鱼头下面的蔬菜，吸收了汤汁特别好吃。如果吃米饭，把汤汁浇在上面，搅拌一下，超级下饭；如果吃面条或者其他的粉类，汤汁会慢慢的浸入其中，吃一口会特别满足。
其实相对于蒸的鱼头，我觉得这样做出来的鱼头会更加的好吃，它整体的肉质更加的嫩，鲜味更浓。下面也给大家分享一下蒸的方法，可以都做一下，对比一下口感，喜欢哪个就吃哪个。
蒸剁椒鱼头的做法/p>
1.鱼头清洗干净，改花刀用葱姜水均匀的涂抹在上面，腌制一下。
2.剁椒酱的做法跟上面一样。
.盘中铺上葱姜蒜蓉，再把鱼摆上，水开煮分钟左右，把盘中的水倒掉，然后铺上炒好的剁椒，放入锅中蒸15分钟左右，撒上葱花，倒上蒸鱼豉油，再浇上热油，就可以吃了。
＆小贴士:第一遍蒸鱼头的水一定要倒掉，这个是去腥的关健。
剁椒鱼头作为湖南的一道特色菜，不管用什么方式做，都有自己不一样的特色。它整体的口感是麻辣鲜香的，不同的做法，对于口感是不一样，也有可能会在做的过程中，失去一些鲜味。
鱼肉中除了富含蛋白质，还有维生素A，维生素E等不同的营养成分，所以多吃鱼，促进我们的身体健康。栗子今天给大家讲了两种剁椒鱼头的吃法，但是用煮出来的鱼头，真的超级好吃，强烈推荐哦!今天栗子给大家分享的美食是剁椒鱼头，我们明天继续哦!
