导读：揭秘蒜蓉粉丝娃娃菜的美味做法，小而精致，口感脆嫩，简直让人回味无穷！大白菜，这一我们餐桌上的常客，无论是炒还是炖，都深受人们喜爱。然而，除了那大家熟知的大白菜外，其实还有一款特别的小型大白菜——娃娃菜。它虽小，却价格稍高，但那脆嫩的质地却让人难以抗拒。因此，蒜蓉粉丝娃娃菜成为了我们餐桌上的常客，其美味做法更是让人赞不绝口。
蒜蓉粉丝娃娃菜
在众多饭店的菜单上都有着一席之地，尤其是在各种宴席中，它的出现频率更是高得令人瞩目。这道菜不仅口感鲜嫩，脆滑软脆，而且清香扑鼻，蒜蓉汁与娃娃菜本身的鲜甜和浓香交织在一起，美味无比。其独特的美观造型，更是在大鱼大肉之后，带来清口解腻的效果，同时也能激发你的食欲。虽然许多朋友尝试在家制作，但总觉得难以达到饭店的水平，这其中的秘诀其实很简单，只需在蒸制前加入一个关键步骤，便能轻松超越红烧肉的口感，让你也能品尝到这道美味佳肴的独特魅力。
蒜蓉粉丝娃娃菜所需食材
娃娃菜两颗、粉丝一小把、大蒜一头，以及适量的耗油、生抽、食盐和白糖。此外，加入一些香菇和胡萝卜会锦上添花。
制作步骤
将娃娃菜彻底清洗后，用刀将其从中间劈成两半。接着，将每一半再细心地切成三等分，注意在切的过程中要保留好根部，以确保菜叶不会散开。完成切分后，将娃娃菜放入已烧开的水中“焯水”。这里的焯水并非要煮开，而是要让菜叶稍微烫软即可。如果准备了香菇，也需一同放入水中煮熟。第二步，将焯好水的娃娃菜以根部朝外的方向摆入盘中，确保叶部朝向盘中心，这样摆放出来的效果更美观。接着，把同样焯好水的香菇切成适口大小的块状，也摆放在娃娃菜上。最后，撒上一层胡萝卜碎粒作为点缀。第三步，将粉丝进行焯水处理，注意不要煮至过熟，变软即可，或提前用开水浸泡。之后，将处理好的粉丝摆放在娃娃菜的菜叶部分。这一步虽然排在最后，但煮泡粉丝的工作实际上可以提前完成。
第四步，大蒜剥皮后剁成蒜蓉。在锅中加入适量食用油，待油温升至六成热时，放入蒜蓉翻炒至香味释放。随后，倒入适量清水，并加入耗油、生抽、食盐和白糖，搅拌均匀后煮沸两分钟。最后，勾芡收汁，使其变得浓稠即可。第五步，将熬制好的蒜蓉汁均匀地淋在粉丝上，之后便可上锅蒸煮。许多厨师习惯先蒸后浇汁，这样浇上的汁液能增加菜肴的视觉吸引力。然而，为了确保食材更加入味，我们选择在浇汁后再蒸煮。这样，无论是娃娃菜还是粉丝，都能充分吸收蒜蓉汁的鲜香，口感更加美味。待开水上锅蒸煮约5分钟后，便可出锅上桌，享用这道美味的菜肴。这道蒜蓉粉丝娃娃菜的制作过程并不复杂，相信您已经掌握了。如果您觉得这道菜谱对您有帮助，不妨点击收藏、分享和点赞，让更多的人也能尝试制作。别忘了
