广州权威的白癜风医院 https://m.39.net/baidianfeng/index.html还有几天就到冬至了，天气也比较干燥，随着温度的降低，我们除了及时添加衣物以外，还要注意营养的摄入，特别是中老年人，建议他们少吃腊肉和咸菜。
因为每克的腊肉中，含有胆固醇毫克，比猪肉要高50%，其次是腊肉和咸菜，在腌制过程中，营养损失比较多，且含盐量高，对于中老年人来说，会给肠胃造成负担。
所以临近冬至的这几天，建议中老年人少吃腊肉咸菜，多吃这2种“高钾菜”，健康有活力。
一、儿菜
推荐食谱：腌儿菜
主要食材：儿菜、盐、辣椒面、花椒粉、白糖、味精、熟芝麻
具体做法：
1、准备一颗1.5元1斤的儿菜，价格还不算贵，用刀将上面一部分切下来，而剩下的菜帮可以用来炒着吃，接着把儿菜上面脏一点的地方削干净。
2、儿菜在四川当地也被称为娃娃菜，不知道你们那里叫什么，这种菜口感吃起来非常清香，一般就是用来烧汤吃，今天来做一个开胃菜。
3、将儿菜清洗干净后，切成稍厚一点的片，再切条，除了切丝，也可以切丁切片，根据个人的喜欢，切成这粗细均匀的条，注意别切细了，否则吃起来口感不好。
4、将切好的儿菜放入大碗中，再加入一点食盐，抓拌均匀，腌上两个小时，时间一到，就会腌制出不少水。
5、将买水果留下的网兜套在大碗上，然后把腌制好的儿菜倒在里面，单纯靠手是挤不干里面的水分的，但用这个方法就特别好。
6、给网兜系上口，然后放在一个蒸格上，再用一盆水压住它，压上2个小时，如果不急着吃的话，可以时间稍微要久一点，这样做出来的菜更加清脆好吃。
7、挤干水分的儿菜倒进一个大碗里，放一点辣椒面，花椒粉，一勺白糖，味精，熟芝麻，戴上手套抓拌均匀。
8、这样一道麻辣鲜香，清脆爽口的腌儿菜就做好了，下稀饭拌馒头，味道太好了，好吃到没话说，感兴趣的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
二、黑木耳
推荐食谱：粉蒸木耳
主要食材：黑木耳、玉米面、香菜
具体做法：
1、提前将干木耳泡发好，然后在里面加入一勺面粉，下手抓拌均匀，然后使劲地揉搓，面粉有很好的吸附能力，能够吸附出木耳的杂质和灰尘。
2、在洗好的木耳里面，加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，接着再加入一大勺玉米面，再用筷子搅拌均匀，让每一片木耳都沾上玉米面。
3、搅拌均匀以后，把它放入一个深一点的盘中，用手给它铺平，蒸锅里面水开以后，把拌好的木耳放进去，盖上盖子，大火蒸10到12分钟。
4、准备一个小碗，加入蒜末、干辣椒段，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，少许花椒粉，浇上热油，激发出香味。
5、搅拌均匀以后，给它放凉，接着加入半勺食用盐，半勺白糖，三勺生抽搅拌均匀，料汁就调好了，放一旁备用。
6、这个时候木耳也蒸好了，里面的玉米面全部蒸熟了，再把它端出来，倒入一个大一点的盆中放凉。
7、放凉以后，加入香菜段和调好的料汁，搅拌均匀，就可以装盘食用了，看起来都非常有食欲。
8、这样做出来的黑木耳，吃起来口感QQ弹弹，还有玉米的香味，比直接凉拌好吃很多，麻辣辛香让你吃一口就停不下来，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧。
结语：腊肉和咸菜在腌制过程中，营养损失比较多，且含盐量高，对于中老年人来说，会给肠胃造成负担，所以临近冬至的这几天，建议中老年人少吃腊肉咸菜，多吃这2种“高钾菜”，健康有活力。
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