吃蔬菜对人体的健康十分重要,蔬菜能为人体提供丰富的维生素C,维生素B1胡萝卜素,烟酸等,能补充人体的需要,维持人体的健康,并能帮助人体抗坏血病,保护视力,预防干眼症,缓解疲劳等。
蔬菜含有丰富的钙,铁,铜等矿物质,对维持人体的骨骼和内脏的健康发挥着重要的作用,还能预防缺铁性贫血的发生。蔬菜能提供丰富的膳食纤维给人体,促进人体的消化,防止便秘的产生。
癌症的本质是恶性肿瘤。肿瘤是机体细胞在内外致瘤因素长期相互作用下,导致机体细胞在基因水平出现突变和功能调控异常,从而促使细胞持续地过度增殖,发生转化进而形成的新生物。
而癌症属于恶性肿瘤当中的一种,所以同时还可能会伴有一些远处转移和局部浸润、扩散等一些特征。
适当的吃一些蔬菜,对人体免疫力增强,会有极好的作用,这是因为蔬菜中含有丰富的维生素c和胡萝卜素,这些物质可以帮助提高身体免疫,预防感冒疾病的出现。
如今癌症这个词在社会上很常见,其实很多人得癌症都与饮食有关,这句话一点也不假。
人生,有很多食物都含有高度致癌物质,而我们对它们却一无所知,吃得香香的,比如说下面这些蔬菜,看看你中招了吗?
种蔬菜被世卫组织列入“致癌名单”?医生提醒:只有两种是真的
1.吃娃娃菜会致癌?
医生表示:假的!
其实娃娃菜不能经常性食用的说法不正确,因为娃娃菜只是一种蔬菜,而且其中含有丰富的营养物质、适口性高,具有解渴利尿、润肠通便等功效,经常吃通常不会对身体造成较大影响。但在食用的时候也要注意一些问题,需正确、适度地食用,否则也会对身体造成不良影响。
娃娃菜的膳食纤维较高,具有较好的润肠通便功效,但食用过多时,机体可能会因为无法消化膳食纤维,而出现腹部不适、腹泻的情况。所以应适量食用娃娃菜,胃肠不好的人群应避免过多食用,避免加重胃肠负担。
此外,部分不良商家为延长娃娃菜的新鲜,在根部浸泡甲醛溶液防止其腐败。甲醛是一种毒性物质,世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质,长期大量食用会对人体造成相应的危害。所以为以防万一,建议不要食用过多劣质娃娃菜,或者去正规的商场购买娃娃菜时,先闻一闻有无刺激性气味,尽量选择无刺激性气味的娃娃菜。
2.西葫芦爆炒会产生致癌物质——丙烯酰胺?
医生表示:假的!
这个说法的源头是西葫芦经高温炒制会产生丙烯酰胺,丙烯酰胺正是一种具有神经毒性的潜在致癌物,目前已发现与摄入含有丙烯酰胺食品与很多癌症相关。
炒西葫芦是会产生丙烯酰胺,但要摄入超过安全量,需要每天吃1斤以上。这个安全摄入量不是指一超过就会得癌症,而是超过这个剂量会提高癌症的发病风险而已。
同时,致癌风险与烹制方式相关,炒西葫芦产生的丙烯酰胺含量高,水煮西葫芦产生的丙烯酰胺量不高,比较安全,所以人们在食用西葫芦时可选择水煮的方式,健康又安全。
3.吃蕨菜有致癌风险?
医生表示:真的!
经研究发现,蕨菜中含有一些苯草酸,橡黄素,蕨内酰氨,原蕨苷,黄碱醇类化合物等,这些物质都可能会致癌。尤其是原蕨苷,所以如果平时吃太多的蕨菜,身体中摄取的原蕨苷太多,就会增加胃癌、食道癌的风险。
另外,许多人平时吃的蕨菜,腌制的更多一些,一般腌制的食物中会含有大量的亚硝酸盐,在身体中会合成亚硝酸胺,这种物质是有致癌作用的,所以大量的吃腌制蕨菜,有可能致癌。
4.红凤菜致癌是真的假的?
医生表示:真的!
红凤菜属于生活中较为常见的一种野菜,含有大量铁元素等微量元素,同时还含有吡咯里西啶类生物碱等具有肝毒性的成分,主要在肝脏进行代谢,存在一定潜在的致癌风险。
若适量进食红凤菜,不会对肝脏造成较大损伤,也不会存在致癌风险。若大量、长期进食红凤菜,可能会损害肝脏,增加致癌风险,但并非一定会导致癌症,具体还需要根据摄入量、身体情况以及烹饪方式等因素决定。
此外,癌症发生病因也并非明确,常与多种因素有关,如遗传、饮食、环境等,因此不可依据单一的因素,来判定抗癌、致癌与否。
红凤菜里面含有的吡咯里西啶类生物碱耐热性不佳,在烹饪过程中成分会被破坏,因此致癌作用也会有所降低,因此需要避免生吃红凤菜。
建议在食用时最好采取清炒或者水煮的方式烹饪,烹饪时间可以稍微延长,确保食物能够完全熟透,降低食物本身毒性。另外,建议不要长时间、大量摄入,否则毒素不能在体内及时代谢,也可能危及身体健康。
02如何预防癌症的出现?
1.少吃盐
盐多了虽然能提味,但也会导致高血压和胃癌。由于过量的盐会伤害胃粘膜,所以科学家认为盐与胃癌可能存在一定关联。
最佳的盐摄入量为每天低于6g,不过这个指标很容易被打破——一包薯片可能就含有超过0.5g盐。
2.远离烟酒
过量酒精可能导致口腔、咽喉、食道、肝、肠和乳腺癌。
人们应该尽可能地少喝酒以避免癌症的发生。虽然科学家还未彻底查明酒精如何致癌,但有理论认为酒精会损伤DNA,使得病风险上升,如果一个人喝酒得同时还吸烟,则会加重对身体的伤害。
3.坚持运动
运动对心肺功能大有益处,同时也能减少得癌症的风险。有九分之一的肠癌和乳腺癌患者可以通过提高运动量预防癌症的发生。其原因可能在于运动能使荷尔蒙水平保持在合理范围内——过高的荷尔蒙水平与癌症密切相关。
另外,运动对免疫系统和消化系统也很有帮助。
很多人总是说自己很忙,没时间锻炼,但研究显示,即使每天只进行10分钟的锻炼也能降低患癌风险。
4.养成良好的生活作息习惯
早睡早起,增强免疫力、锻炼身体,保持乐观向上的情绪,避免抑郁、肝郁气滞等容易导致恶性肿瘤的发生。
5.定期检查身体
尤其有癌症遗传家族史的患者属于高风险人群,一定要定期检查身体,密切随诊,预防疾病的发生。#爱乐养生指南#