胆囊是一个位于上腹部的梨形肌肉袋，作为胆汁储存罐。胆汁由肝细胞在肝脏中生成，并通过微小管道传送到十二指肠（小肠）和胆囊。胆囊的功能是储存胆汁，使其在进食时能够大量分泌。摄入食物特别是脂肪时，会导致释放一种激素，称为胆囊收缩素，可引起胆总管末端（Oddi氏括约肌）的阀门松弛，使胆汁进入小肠。胆囊收缩将浓缩的胆汁排入小肠，帮助乳化或粉碎膳食中的脂肪。
胆囊在哪里？
有些人不知道胆囊的位置，直到引起令他们无法忘记的疼痛。胆囊位于右侧肋骨的肝脏后面。胆囊引起的疼痛通常在这个部位。
胆囊和胆汁
执行消化任务的是胆汁，胆囊具有浓缩和调节胆汁流动的功能。无论我们有一个完整的胆囊还是已经将其切除，仍然需要胆汁来完成消化功能。无论使用何种饮食和补充剂来帮助胆囊，都需要胆道系统。在胆囊切除之前和之后胆汁需要保持流动。
胆汁在体内有两个主要功能。首先，它分解进食的脂肪，让身体可以利用它们。如果没有充足的胆汁，就不能很好地代谢脂肪，导致脂溶性维生素（A，D，E和K）缺乏。大脑发育，脑功能，眼睛，激素，胆固醇等所需的必需脂肪酸也可能有问题。
其次，胆汁是一种非常强大的抗氧化剂，有助于去除肝脏中的*素。肝脏过滤*素（细菌，病*，药物或身体不需要的其他外来物质），并通过肝脏中制造的胆汁发送出去。离开的途径是从肝脏通过胆管并进入胆囊或直接进入小肠，在那里它与废物结合并通过结肠与粪便一起排出。许多胆囊发育迟钝的人有便秘的倾向，因为胆汁有助于排便，尽管这未列为胆汁的功能。
胆管系统
尽管胆囊的位置可以指向右上腹部的一个部位，但它只是胆管系统的一个方面，它始于胆汁产生的肝脏。胆汁是在整个肝脏的肝细胞中生成的。由胆小管收集，这些胆管是非常小的管道，它们汇集到较大的管道中，然后排泄到总胆管中。
胆总管
从肝脏到小肠的胆管，通过胆囊和胰腺导管连接。该主导管称为胆总管。
从胆囊及胆管的解剖部位可以了解到胆囊或胆管疾病时疼痛及不适的部位，通常是在右上腹部及上腹部正中部位，这有助于判断是否由于胆道引起的疼痛，可根据此进一步检查，B超是检查胆囊及胆管的简单，有效的方法。
饮食和生活方式对胆囊的功能有重要影响，以下将介绍饮食和生活方式对胆囊的影响，了解后可更好的防治胆囊结石和胆囊炎
对胆囊相对有利的食物：大蒜，姜，醋
绿叶蔬菜，萝卜，*瓜，熟西红柿，青葱，洋葱
柠檬，苹果，杏子，番木瓜，梨，石榴，西瓜，椰子
三文鱼，鳟鱼
亚麻油或鱼油，橄榄油（胆囊炎发作时需避免）
有益的生活方式：
规律的进食，避免吃太饱，重视早餐；
多运动，防止过度肥胖；
注意饮食卫生。
胆囊疾病需要避免的食物：
鸡蛋
猪肉，鸡肉、动物内脏
乳制品（牛奶，奶酪，奶油，*油）
油炸食品
巧克力
冰淇淋
酒
含糖饮料
精加工食品（甜甜圈，炸面包圈，馅饼，饼干）
辛辣刺激性食物
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