青少年白癜风防治援助项目 http://hunan.ifeng.com/a/20170626/5773085_0.shtml俗话说：靠山吃山、靠海吃海，一方水土养育一方人。靠近大海的人们可以吃到美味的鲜鱼，靠近大山的人们可以吃到鲜美的蘑菇。
我的家乡靠*河，我们这里吃的鱼主要是鲤鱼、草鱼、鲫鱼。
今天我就来做一道麻辣草鱼，因草鱼太大了，只用了一半，就够全家人吃了。大家有没有共同的感受，鱼太大了不好入味，除非是提前腌好，没有腌过的大鱼想要做出美味的鱼肉来实属不易。
不过这个难不倒我，我有绝招的哈，今天我用现成的麻辣料来做这条大草鱼。
1.麻辣草鱼成品图。辣味十足，麻辣鲜香，特别有味。
2.草鱼半条，差不多有二斤多。已经去掉了鱼鳞，并清洗干净了。
3.把鱼切成长条，切小一些炖的时候才能更好的入味。
4.这是炖麻辣草鱼的调料，姜片五片，葱一根，蒜三瓣，红辣椒半个，芹菜半根，娃娃菜八片，麻辣料一块。用芹菜和娃娃菜是取其鲜香，主要是为了提鲜，增加香味。
5.锅里放油，把葱姜蒜，麻辣料，芹菜，红辣椒全部放入翻炒出香味，加适量清水，水面淹过鱼肉就行，俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，鱼肉经过小火慢炖，吃起来才会特别鲜香、特别入味，所以清水要多加一点，一次性把水加够。
6.放入切好的鱼肉，放一勺子料酒，一勺子味极鲜，半勺老抽，半勺白糖，因麻辣料很有味，其它调料就不用再放了，大火烧开，小火慢炖，一定是小火慢炖，大火会把鱼肉炖碎了。
炖鱼期间要及时翻动，注意不要糊锅，大约五十分钟后放入娃娃菜，再炖十分钟，娃娃菜有提鲜的作用，同时也可以当做配菜吃，这时候鱼肉吸收了各种调料的味道，已经变得鲜香、变得香味十足了。
7.一盆麻辣鲜香的草鱼就做好了。鱼肉鲜嫩，味道浓烈，麻辣鲜香，非常好吃。
里面还可以加上豆腐一起炖，炖出来的豆腐也特别好吃，还可以增加各种蔬菜，比如豆芽，油菜，西兰花等蔬菜，水煮鱼片那道菜里面就配的是豆芽和油菜，总之自己喜欢什么菜就加什么菜。
中餐不像西餐，用料都是固定的，所以我们的一日三餐，可以尽可能的发挥自己的想象力和创造力，做出自己喜欢的的美味来，满足自己及家人的味蕾，愉悦心情，吃出健康，吃出幸福来！
小贴士：1.炖鱼肉的时候一定要用小火慢炖，火大了会把鱼肉炖碎的。2.做大鱼的时候，如果时间允许就先腌制一下，这样做出来的鱼更有味道。
每天不知道吃什么？更不知道做什么？没关系，看看美食文章也许能给你带来启发。家常美食天天见：每天都会分享原创家常美食做法，喜欢可以交流、探讨、共同提升厨艺！
