今天看到一个图片，我还以为是娃娃菜，后面一个简介，原来叫玉兰菜，国内名字菊苣。菊苣长得太像娃娃菜了，但是口感没有娃娃菜那么好了，苦中带有回甘。在国外的高级餐厅里面就有用它做莎拉，国内就没人直接食用。
菊苣价值
菊苣叶粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，粗纤维30.6%。
菊苣根含山莴苣素、α-山莴苣醇、野莴苣甙。叶含单咖啡酰酒石酸、菊苣酸。
菊苣根泡水，有妙用
菊苣在国内是一种“药食同源类”食品
对于中国人的习惯来讲，喝茶比国外的直接吃更受欢迎，所以，中国很多人直接将菊苣根做成/菊/苣/山/*/茶，泡水饮用。
好处一：可以降尿酸，预防痛风
有研究显示：菊苣根有效组分，可以显著降低高甘油三酯血症并高尿酸或高血糖血症动物血清甘油三酯、尿酸和血糖水平,且降脂作用明显优于对照药非诺贝特,同时对尿酸和高甘油三酯血症均有降低作用,作用持久稳定。
所以，日常生活中，尿酸高或者是痛风者，可以用/菊/苣/山/*/茶泡水作为日常代茶饮！
好处二：保肝护肝
菊苣根提取物的保肝作用，是由于其加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。
菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分，对化学性或酒精性肝损伤均具有显著的保护作用。
