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素菜不放肉竟也好吃,这3道简单的家常菜, [复制链接]

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吃腻了大鱼大肉,偶尔也需要换换口味,试试这3道清爽素菜,没有肉也好吃

蒜茸粉丝娃娃菜

所需食材:娃娃菜,粉丝,大蒜,香葱,食盐,白糖,植物油,蒸鱼豉油

做法:

1、将娃娃菜切成小瓣,清洗干净;粉丝提前用热水泡软;大蒜剁成蒜茸,香葱切花备用。

2、锅中加适量清水烧开,加入少许植物油、食盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯水一分钟,之后捞出沥干水备用。

3、将泡软的粉丝铺在盘底,上面再整齐地摆上焯过水的娃娃菜。

4、洗锅烧热倒油,油温五成热时放入蒜末煸炒出香味,再加一点食盐、白糖翻炒均匀,之后连油及蒜末均匀地倒在娃娃菜表面。

5、锅中加水烧开,然后将整盘放到锅中隔水蒸五分钟。

6、娃娃菜蒸好后取出,趁热淋上蒸鱼豉油,撒上少许葱花即可上桌。

虾仁蒸香菇

所需食材:香菇,虾仁,生姜,生抽,料酒,食盐,蒸鱼豉油,香葱,小红椒,水淀粉

做法:

1、将香菇提前放清水中加少许食盐浸泡半小时,之后清洗干净,用小刀挖去蒂,挤干水分,里朝外整齐摆放于盘中。

2、鲜虾去头去虾线,剥壳,再将虾仁剁碎,加入食盐、姜末、生抽,少许料酒,搅拌均匀,腌制十分钟。

3、将腌制好的虾仁碎填在香菇上。

4、锅中加清水烧开,将香菇放入锅中隔水大火蒸8分钟左右。

5、香菇蒸好后取出,撒上红椒碎、香葱,淋入蒸鱼豉油,再洗锅烧热油,将蒸出来的香菇汤水倒到锅中加少许食盐和水淀粉煮开,将芡汁趁热淋在虾仁香菇上即可。

清炒荷兰豆

所需食材:荷兰豆,大蒜,小米椒,生抽,白糖,食盐,植物油

做法:

1、将荷兰豆清洗干净,掐去掉两头,撕去老筋;大蒜切末,小米椒切圈备用。

2、锅中加清水烧开,加少许植物油、食盐,放入荷兰豆,用筷子搅散,使其受热均匀,将荷兰豆焯水一分钟左右,随后捞出过凉水,再沥干水备用。

3、锅烧热放油,下入蒜末、小米椒煸香炒辣,再放入荷兰豆翻炒,加入少许白糖,淋入适量生抽,撒上食盐调味,翻炒均后后即可出锅。

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