很好吃的一道开胃凉拌娃娃菜，清脆爽口，酸甜又香辣。不需要下锅过水，用盐腌出水份，凉拌的时候淋一大勺热油，做出来的凉拌娃娃菜不会有生味。酸甜开胃解腻。
1.大家买这种小颗的娃娃菜，凉拌起来比较好吃。
2.娃娃菜清洗干净
3.沥干水分，然后一片一片叠加起来，斜着切成丝。切的时候可以切细点，这样吃起来口感更佳。
4.然后撒上一些盐，用手抓拌均匀，腌制几个小时。
5.腌制几个小时的娃娃菜，如果觉得有点咸，可以加点凉开水，把娃娃菜捞起来挤下水分，（娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可）
6.现在准备凉拌配料，大蒜切末，小葱切段，小米椒切成丝。
7.淋上热油，加一勺辣椒油，依次加入酱油、蚝油，醋、白砂糖、鸡粉，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
8.然后抓拌均匀。
9.娃娃菜甜嫩爽口，吃起来凉脆清甜。这道菜有清热润肺，健脾消食的好处，平常做菜油腻的时候，可以来这么一道菜，可是极好的搭配。
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