导语：当说起某一种食物容易导致，癌症，人们就会有一种不寻常的警惕之心，再加上是官方机构传出来的，更易打消人们的怀疑念头，一下就成了%的相信。
可能你听说过世界卫生组织公布的致癌蔬菜，或许大家认为世界卫生组织都十分权威，因此信以为真，但其实还是有待验证的。
传闻一：西葫芦经过爆炒会产生致癌物质？
医生辟谣：假的！
西葫芦在爆炒的过程中可能会产生一定的丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种带有*素的潜在的致癌物质。
不过西葫芦在高温下会产生的*素十分的少，根据《食品和化学*物学》，一天要吃上15.5斤爆炒西葫芦才会有得癌症的风险，因此大家不必太过于担心。
传闻二：娃娃菜中含有甲醛会致癌？
医生辟谣：假的！
有说法称，许多不良商家为了让娃娃菜的卖相更好，可以保存时间更长，因此将娃娃菜在甲醛中浸泡。
实际上甲醛是极易溶于水与挥发的，及时在包装娃娃菜之前占了甲醛，在运输售卖于储存时许多甲醛早已挥发完毕。
即使是娃娃菜中含有甲醛经过重重的流失和挥发，其中所含甲醛已经所剩无几，按照一般人的食用量是不会出现中*现象的。
若不放心，建议大家能够吃完辣菜之前多清洗几遍，另外只要是你购买正规渠道的娃娃菜，并不会对身体造成损伤。
传闻三：蕨菜有致癌风险？
医生：真的！
厥菜的确含有一定的致癌成分，主要是因没有完全煮熟的蔬菜中，含有一定的引发造血功能障碍的物质，长时间吃生蕨菜的确会导致癌症。
蕨菜里面主要含有一种名为原蕨苷的致癌物质，在蕨菜各部分中均存在，在蕨菜的幼嫩部分中含量较高。
而若是长时间大量食用原蕨苷的话，会使患食道癌的几率增加，不过需常年累积才有可能引发癌症。
传闻四：红凤菜有肝癌风险性？
医生：真的！
因红凤菜的颜色鲜红，有部分人将其称为补血菜，其实红凤菜里面含有PA，具有潜在的肝*性，是十分大的健康隐患。
与马兜铃内酰胺一样，PA不是一种物质，而是一类物质，种类有很多，其中一些种类对人有十分强的肝*性，已在动物实验中表现出了致癌性。
最主要的是，PA还能够与乙型肝炎病*感染、*曲霉*素形成合作关系，*曲霉*素是强致癌物之一，在肝癌的风险性源中，它也是认同的风险性物质，若是不小心吃了感染*曲霉*素的食物，再食用红凤菜的话，将会增加对肝脏的损害。
延伸——冬季哪些蔬菜多吃有益？
冬天气候干燥，人容易上火，是疾病多发的季节，常吃以下几种蔬菜有利于身体健康：
1、包心菜
包心菜是常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素C，可以增强机体抗癌能力；另外还含有较多的微量元素，可以提高人体免疫力，预防感冒，当咽喉疼痛的时候，还具有有抗菌消炎的作用。
2、小白菜
小白菜含有丰富的维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等，其性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
、白萝卜
常言道冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜在冬季属于养生的好食品，具有清热顺气以及消食的功效。
如果是幼儿出现了反复咳嗽、咽喉肿痛，可通过吃白萝卜的方式来缓解，能够促进食物的消化，同时也可以提高食欲、滋养咽喉。
4、山药
山药的肉质细嫩，且含有十分丰富的营养保健的成分。山药有着滋养强壮的功效，可以帮助消化、止泻。
山药是山中之药，不止是保健食品，而且有着调理疾病的药用价值。
结语：文章分享到这里就结束了，若你还有什么疑问，不妨在下方评论区留言讨论。