冬至过后，建议中老年人：少吃牛奶鸡蛋，多吃"2宝"，增强免疫力。
俗话说“长吃花生能养生”，大雪时节正值保养*金期，“花生米”中含有大量的微量元素，可以起到健脾养胃的效果。而且花生中含有大量的蛋白质以及维生素，不仅可以起到很好的滋补作用，还可以增强食欲，补充体力。
“胡萝卜”中含有丰富的膳食纤维素，且入脾经，具有润肠通便、健脾化滞的功效，能够增强脾胃功能，促进食物消化，改善消化不良、便秘等症状。胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以参与维持暗视感光物质循环，缓解眼疲劳，预防夜盲症、干眼症等疾病。胡萝卜中还含有丰富的维生素C，属于抗氧化维生素，有助于对抗衰老。
下面，我就给大家分享花生、胡萝卜的好吃做法，补足营养过好冬。
花生
一、凉拌花生
1：准备花生清洗干净，接着温水浸泡。
2：接着准备葱段，大蒜切成薄片，姜片备用，三片香叶，三颗八角，一段桂皮，花生泡好清洗并腌制。
3：准备芹菜丁，胡萝卜丁备用。
4：接着起锅烧油，放大料，胡萝卜丁翻炒至断生备用。
5：接着给芹菜丁焯水。
6：将花生上锅蒸。
7：倒到大盆里冷凉备用，芹菜丁、胡萝卜也都放进盆中，一勺食盐，一勺鸡精，一小勺白糖，一小勺的生抽，酱油，再来半勺香醋和一小勺的芝麻油，我们用筷子搅拌均匀
如此美味的家常凉拌花生就分享到这里了，解腻生香，开胃营养。
胡萝卜
二：腌制胡萝卜
1：首先胡萝卜清洗干净自然风干。
2：接着准备菜缸，开水倒进去烫泡消*，阳光下晾干水分，再倒入高度白酒再次消*，放一边备用。
3：胡萝卜切丝后放到菜缸里。
4：娃娃菜切成细条，切好也放到萝卜缸里。
5：接下来我们腌制，比例：一斤食材，3g盐的比例。白米醋少量多次的倒入，每倒一次，就把食材翻拌均匀，如此几次之后，所有食材和料汁融合的差不多了，盖上一个干净的袋子，再用一个罩子盖起来，腌上一天一夜。
这样腌制，保存两个月是没问题的。所以一次可以吃很久。家里饺子，面条，稀饭搭配上这腌制的胡萝卜娃娃菜，点点香油，简直太开胃解腻，还下饭。一定要为家人收藏安排腌一缸试试。
钟南山：疫情开放后，补蛋白、维生素还是关键！花生作为冬日的“蛋白质之王”，价格优、营养高，即便是不吃牛奶、鸡蛋，也要多吃点，增强抵抗力、少生病！“胡萝卜”中含有丰富的膳食纤维素，且入脾经，具有润肠通便、健脾化滞的功效，能够增强脾胃功能，促进食物消化，改善消化不良、便秘等症状，多吃对身体好。