春天的气息越来越浓了，近来南方的天气越来越暖和，气温直逼夏天了，随着换季的到来，很多人都在身体感知上发现有着微妙的变化了。人们平时很少去留意，春季换季很容易引起“春困”，仔细观察的人会发现，在这段时间里，整个人都特别容易犯困，浑身没劲。。这个时候我们的抵抗力会相对底下，所以在饮食上我们更是要多多注意。春季人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，内分泌激素尤其是生长激素开始大量分泌。对于正在长身体的孩子而言，饮食上更要下功夫。
今天跟大家分享的这道美食是：娃娃菜烧豆腐。娃娃菜也被称为“超小白菜”，钾含量却比白菜高很多。很多人觉得整天没精神，除了熬夜休息不够以外，还有一个很重要的因素是身体里缺钾，这个时候我们多吃一些娃娃菜是不错的。除此之外娃娃菜还含有丰富的钙，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜，孩子补钙吃它也是不错的，补充维生素的同时还能补钙。
另外搭配豆腐一起烧，营养更丰富了，豆腐“植物肉”之称，含有丰富的不饱和脂肪酸，消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天对钙的需要量。也是一道非常不错的春季养生食材，不妨多吃。
准备食材：娃娃菜、豆腐、鸡蛋、榨菜、葱花。配料：油、盐、生抽、辣椒油（孩子太小不能吃辣的可以不放）。
1、娃娃菜掰开清洗干净装碗备用、豆腐切成小块装碗备用、葱切成葱花，一小包榨菜丰富味道。
2、油锅烧热，加入少许的葱花，将油爆香。
3、接着将豆腐块码在锅中小火煎。
4、小火满煎，将豆腐两面煎至微微焦*即可。煎豆腐的时候可以加入少许的盐跟生抽，这样煎的豆腐更加入味更香。
5、将煎好的豆腐块出锅装碗备用。
6、锅中留有少许的油润润锅。
7、取一枚鸡蛋，将蛋液倒入锅中，小火慢煎。
8、鸡蛋煎至凝固后，加入榨菜丝下锅一同煸炒，这里如果不喜欢吃也可以不加，加入榨菜丝会让这道菜的口感更风味，开胃下饭。
9、煸炒片刻后，加入少许的生抽提香。
10、接着加入适量的清水，水的量不用太多，根据食材的量来定。
11、煮开后，加入清洗干净的娃娃菜下锅一同煮。
12、将之前煎好的豆腐块也一同下锅煮。
13、喜欢吃微辣的还可以加入少许的辣椒油，如果不吃辣或者小朋友吃的不用加。
14、稍微炖煮一会儿，娃娃菜煮熟后加入少许的盐调味即可出锅。（娃娃菜煮的时间不用太长，那样口感就不脆了）
出锅装盘。这样一道家常版的娃娃菜烧豆腐就做好啦，做法非常的简单也美味，食材也是生活中很常见的，一看就会。
简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、榨菜丝这里如果不喜欢吃也可以不加，加入榨菜丝会让这道菜的口感更风味，开胃下饭。
2、孩子太小不能吃辣的可以不放辣椒油。
3、煎豆腐的过程中可以加入少许的生抽和盐，这样煎出来的豆腐颜色更好看，也更香入味。
4、娃娃菜很容易熟，所以不用煮太长时间，以免影响口感不脆。