今天教大家做一道腐竹配娃娃菜，好吃又简单的制作办法。买回来的娃娃菜先用盐水给它泡泡，再来清洗，把根部这一些老的先给它剪掉，洗好的娃娃菜直接用手给它掰成小块，放到菜篮中，控水备用。另外我们还泡发一把腐竹，腐竹不用泡得太厉害。
我们把泡好的腐竹放在沥篮中，稍微给它冲一下水，放一边控水备用。另外我们还准备了一些香菇，还有一小把的瑶柱用来提香，把它们洗一洗，冲洗好的就先放一边，再洗净了香菇，我们把姜蒜成片姜蒜片来一点。
最后我们再来吃上三块钱的五花肉。热锅下点油，首先我们把五花肉倒进去煎香，煎出油脂，猪油都冒出来了。现在把姜蒜片还有瑶柱和香菇一直倒进去煸香。配菜炒香后加点盐进去，再来上少许的生抽给它调过味，翻炒均匀。
翻炒均匀后把它捞出来，炒香的配菜先放一边，接着把娃娃菜给炒一下，把它炒软就可以了。往里面调入适量的盐，加点蚝油，再来点少许的生抽，给它翻炒均匀，娃娃菜炒匀就可以了。好，关火，把它转到砂锅中，再往里面加入小半碗的清水，放入我们的腐竹，把它整理一下，再把炒好的配菜给放上去，把锅盖盖上，先用大火给它烧开，然后转中小火煲三分钟就可以了。
好，时间已经差不多了，现在这个腐竹也差不多了，最后我们放一点青红椒丝进去，可以增加食欲，再次盖上锅盖，继续给它包多一分钟，时间一到，关火，很香啊。
这道腐竹配娃娃菜就做好啦，简单又下饭的一道家常菜，煲上一锅就可以开饭了，喜欢的朋友试试吧。