大家都知道，在饭店里点菜的话，上汤娃娃才是出镜率很高的一道素菜。娃娃菜和白菜和相似，但是营养价值却比白菜高得多。去饭店吃太浪费了，在家中也可以自己做上汤娃娃菜。这期小编就跟大家分享一道上汤娃娃菜的做法，这道菜你要是学会了，也是一个小厨师啦。
为什么叫上汤娃娃菜？是因为肯定有高汤才够味啊！
这一道菜的烹饪技巧在于煮，需要准备的食材是娃娃菜，枸杞，猪骨，姜蒜。在制作之前首先要熬一锅高汤！高汤是这道菜中很重要的一部分，一般都是选用猪骨汤。把买来的猪排骨切成小段，烧一锅开水，下入水中煮两到三分钟。撇去浮沫，然后用清水冲洗干净，再另起一锅水，放入葱段，姜片儿，枸杞和排骨下锅煮两个小时，熬制高汤发白。把买来的娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片。先烧一锅加开水，将娃娃菜焯水后备用。
把焯好的娃娃菜捞出放在大碗中，锅中放少量的油，把切好的蒜片爆香，然后加入刚刚熬好的猪骨汤，放入少量的盐和味精，然后浇在放有娃娃菜的大碗中。汤汁清香，娃娃菜的颜色特别好看，上面还有枸杞的点缀，真的是一道很不错的素菜，关键是既能吃菜还能喝汤。
做出来的上汤娃娃菜，口感鲜嫩清甜，虽清淡但绝不失鲜美。营养和功效：娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。多吃娃娃菜能增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。经过煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用！娃娃菜，还可以提供胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素，锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。
这里跟大家提醒一下，挑选娃娃菜的小技巧，一定要挑选正宗的娃娃菜，个头小，手感结实的为最佳。这期小编的简单分享就到这里，下期继续吧