娃娃菜应挑选个头小，手感结实的。此菜含胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素，锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。因为纤维较长，常食还可健康肠道。
准备食材：娃娃菜两颗，火腿适量，皮蛋一颗，浓汤宝一粒，葱，姜，蒜。
制作过程：用时约20分钟
1.将娃娃菜切成片洗净，大片的从头到尾劈开。
2.烧开的清水中放入娃娃菜，清焯一分钟，捞出备用。
焯过水的娃娃菜清亮，可爱。3.热锅中倒入少量油，爆香葱姜蒜，放入适量清水，将浓汤宝放入汤中。水开后放入焯好的娃娃菜。炖煮10分钟左右，待其软烂，将菜捞出放入汤盆儿中。
4.剩下的汤汁中，放入切碎的皮蛋和切成条的火腿，熬制一下。放入适量水淀粉，使汤汁浓稠后，浇在菜上。
上汤娃娃菜完成！
口味鲜香浓郁温馨提示：
1.如果有自备的鸡汤可替代浓汤宝，味道更鲜美。
2.如果口味较重，可在熬制汤汁时放入适量盐。