天气凉了，麻辣烫是很多人喜欢的美食。
最近有消费者发现，一些麻辣烫商家开始不计荤素，来取代过去的每种食材分别定价。对于吃麻辣烫的食客来说，这种变化会对价格和食材分量有什么影响吗？不同商家对麻辣烫的收费标准有什么不同？外卖平台的优惠减免对最终价格影响大么？
6份连锁店铺麻辣烫进入此次评测范围，其中4份为外卖平台所点，按每样食材的单价相加计价；而另有2份堂食，除牛肉卷外其余食材均混合称重计价。
结果发现，叠加了外卖平台的各项优惠后，差不多相同的食材，4份算单价的麻辣烫比2份按斤称重的麻辣烫，差不多便宜了一个“10元档”，最大价差为17.74元。
■制图：曲俊彦
测评1：都点一样的食材，6家麻辣烫比比价
：4份外卖食材单价略有差异，杨国福最便宜；2份堂食牛肉卷单价低
此次测评下单了4份麻辣烫外卖，分别为张亮麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫、杨国福麻辣烫和谢记重庆麻辣烫，来自美团和饿了么两家外卖平台；另有超级泰泰式麻辣烫和不二烫捞两家堂食。
为了方便比较，在食材的选择上进行了统一，6份麻辣烫均选择了鹌鹑蛋、午餐肉、方便面、金针菇、肥牛卷、冬瓜片、鸭血、娃娃菜、撒尿/包心牛丸这九种菜。
从横向比较来看，4份外卖麻辣烫大多数食材的差价比较小，在0元到2.3元之间。比如完全一致的，金针菇4份均设定为4.98元；鹌鹑蛋，三份价格均设定为4.98元，而杨国福麻辣烫便宜0.4元，为4.58元；撒尿/包心牛丸价格最高的是张亮麻辣烫的6.98元，最低的是杨国福麻辣烫的4.68元，两者相差2.3元。
也有相差较大的，比如牛肉卷，其他三家的价格从10元到12.98元不等，而谢记重庆麻辣烫的价格为18元。
另外，除谢记重庆麻辣烫外，其他三份将汤底设为必选品，价格在2.68元到3.28元不等。
不考虑商家及平台优惠减免的情况下，最终4份外卖麻辣烫中，张亮麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫以及谢记重庆麻辣烫的总价比较接近，在54元到56.71元不等；而杨国福麻辣烫的总价相对最低，为48.82元。
值得注意的是，虽然2份按斤称重的堂食麻辣烫在这张表上，总计价格均为40元出头，看似比前4份外卖麻辣烫低，但外卖麻辣烫后续均会有近乎对折的优惠减免，而2份堂食麻辣烫已是最终价格。
2份堂食麻辣烫对肥牛卷的定价相对较低，另外超级泰泰式麻辣烫2元的冬阴功汤底中有虾。
测评2：按克数和按个数，有什么区别？
：按每种食材标价的4份外卖均在30元以内，2家份按斤称的堂食接近40元
在这6份麻辣烫中，外卖的4份按每种食材标价，堂吃的2份除牛肉卷单独以盒为单位计价外，其他食材无论荤素都按斤称重。
从实际送到手的外进行横向比较，张亮麻辣烫3片冬瓜3.78元，觅姐汤3-5片冬瓜4.98元，杨国福麻辣烫50克冬瓜实际4片左右4.28元；谢记重庆麻辣烫2片左右3.98元。从单价来看，单片冬瓜的单价分别为1.26元，0.-1.66元，1.07元和1.99元。
以撒尿/包心牛丸来看，包括杨国福标注为50克的单份在内，所有麻辣烫商家给出的个数均为2个，张亮麻辣烫6.98元，觅姐汤6.89元，杨国福麻辣烫4.68元；谢记重庆麻辣烫4.98元。平均单个撒尿/包心牛丸的价格分别为3.49元，3.45元，2.34元和2.49元。
虽然估算每种食材的单价有所差异，但4份外卖在食材的到手价上均为24-30元档内，而按斤称重的堂吃两2份则明显高于前四家，食材总价均接近40元。其中，最贵的超级泰泰式麻辣烫与最便宜的杨国福麻辣烫，价差达到了17.74元。
到店消费的顾客，很多也提到了性价比较低的问题。
点评网站上，对于这两个“荤素同价”店到好评大多集中在店铺有设计感、味道独特，意见则多集中在比较价格偏高。
测评3：包装费的收取，有啥区别？
：不管是每种食材单独收取，还是在汤底里一次性收取，“3元档”包装费居多
外卖中包装费的收取很受消费者的