娃娃菜营养丰富，味道甘甜，富含维生素和硒，膳食纤维含量也很高，比大白菜口感鲜嫩许多，受到各方人们的喜爱。作为一种营养丰富的食材，烹饪方式也多种多样，可以用来煲汤，调馅，炖煮，爆炒等等。今天，我用娃娃菜来做一道开胃下饭的菜肴——酸辣娃娃菜，一起试试吧！
1.准备两颗胖胖的娃娃菜。
2.去掉根蒂，掰成一片一片的用盐水浸泡15分钟。
3.三瓣大蒜切碎。
4.大葱切片，留一点绿叶部分切成葱花。
5.三个小米辣切成圈圈。
6.一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺淀粉，适量食盐和白糖，3勺清水调一碗料汁。
7.浸泡好的娃娃菜清洗干净，用刀背拍打一下菜帮的部分，这样更加入味。
8.再从中间切开，分成两半。
9.同样的方法做好所有的娃娃菜。
10.锅中加少许食用油，爆香葱蒜和小米椒。
11.加入娃娃菜翻炒均匀。
12.炒至娃娃菜都变软。
13.加入调好的料汁翻炒均匀。
14.小火慢慢炒制2分钟让娃娃菜入味。
15.装盘撒上葱花即可。
不喜欢汤汁太多的朋友们可以用盐腌制一下娃娃菜，去除多余的水分后清洗一下再炒，我喜欢用这个汤汁拌米饭吃，酸辣爽口，特别开胃。