蛋类食物相对是比较实惠的，而且所含营养物质非常丰富，并且蛋类烹饪方法非常多，比如炒蛋，卤蛋，红烧等，都是非常美味的。
有些人比较喜欢吃蛋类，但是市面上的蛋类种类有比较多，比如鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等，不知道该如何选择，那么到底哪种更有益于健康呢？
蛋类食品，讲真，营养真的很丰富。蛋类非常亲密，但是并不卑微，其中含有营养成分丰富，各种蛋类中包含动物孵化过程中需要的营养物质，不仅富含各位熟知的蛋白质和脂肪，还包括维生素，矿物质元素等。
蛋类之所以如此优秀，主要是因为消化吸收率非常高，摄入人体后对于具体的补充效果更加强劲，这是非常值的点赞的。
关于鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋哪里营养更丰富，我们还是要具体分析，因为每个人的身体素质不一样，所需要的营养物质也存在区别。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有益健康呢？可能你都想象不到
：蛋类的食物被誉为“蛋白质的营养库”。对比蛋类食物当中蛋白质的含量明确，各种蛋的优势，营养差别对比而言，其中蛋白质之间相差不大，蛋类食物中所含蛋白质的量，每克大约都在13克左右。即便是蛋白质含量最低的鸡蛋数值，在每克含有12克。
蛋白质含量最高的是鸽子蛋，其中含量每克占到14克左右，并没有什么太大差距，所以不管选择哪种蛋类，都能为身体补充营养物质，还有助于强健体魄。
“脂肪”，不同蛋品中所含的脂肪还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋当中所含的脂肪物质最多（14克/克），鸡蛋当中所含脂肪最少（8.8克/克）。
对比各位比较关心的维生素，几乎氮类进行对比差异并不小，在某种维生素的含量上可能出现较大差距，比如大家非常熟悉的维生素。鸡蛋中所含维生素D能够达到80个国际单位，中含量几乎要高出30%左右。
对比维生素B12鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12，在蛋品中略高一筹，维生素A维生素E维生素K，基本没有太大差距，所以不论选择哪一种都是可以补充的。
铁元素含量相对是比较少的，每克仅有1.8毫克左右，其他蛋品中所含有铁元素，几乎在这个水平，至于钙元素含量几乎一样，每克中含有60毫克左右，补充效果还是不错的。
蛋类营养的对比结果真的没有什么明显差距，但是每个人的接受能力是不一样的，比如鹅蛋比较腥，鸡蛋的腥味又不是特别严重，所以大部分人会选择吃鸡蛋，而不是鹅蛋，当然鹅蛋价格相对是比较高的，也要根据自己的实际经济情况选择。
蛋类中本身所含有营养物质非常丰富，具体选择哪一种蛋类可以根据自己的需求，也可以根据自己的喜好，当然蛋类并不是想吃多少就吃多少，建议一定要控制好摄入量。
一天吃几个鸡蛋合适？
日常食物中，鸡蛋的营养价值较高，含有丰富的微量元素，适量食用有利于身体健康。一般健康成人每天食用1-2个为宜，儿童、青少年及大手术后身体虚弱者、体力劳动较多的人每天可根据情况吃鸡蛋，但需控制总摄入量，不宜过多。
一般正常成人每天吃1-2个鸡蛋即可。儿童及青少年由于身体正处于发育阶段，体内营养物质代谢快，所以每天可吃2-3个鸡蛋以补充营养，促进身体发育。大手术后身体虚弱者以及体力劳动较多的人，需要补充营养物质调理身体，所以每天可吃2-3个鸡蛋来补充营养。
鸡蛋中营养物质丰富，如果无法被完全消耗，过量食用可能会导致体内营养过剩，逐渐导致肥胖，所以肥胖人群建议适量吃。鸡蛋的蛋*中含有较多胆固醇，过量食用可能会影响高胆固醇血症患者病情发展及心脑血管的健康。
另外，肝肾功能存在异常的人群，建议在医生指导下食用鸡蛋，避免食用过多导致身体不适，加重病情。
胆囊炎患者可以吃鸡蛋，但是需要将蛋*去除，因为胆囊炎患者无法正常分泌胆汁，消耗蛋*中的脂类物质会受阻。
不仅仅是鸡蛋，包括鸭蛋，鹅蛋以及鹌鹑蛋等都是不宜摄入过多的，要根据自己的实际情况选择蛋类摄入盲目摄入过多未必是一件好事。
延伸——癌症病人能吃鸡蛋吗？
通常，癌症的病人完全可以吃鸡蛋。鸡蛋的营养比较丰富，富含各种氨基酸和人体必需的蛋白质。适当地吃鸡蛋，能够帮助癌症病人补充身体需要的营养成分，有利于癌症病人身体的康复。特别是对于正在接受化疗等抗癌治疗的癌症病人，更应该适当地吃鸡蛋。
癌症病人吃鸡蛋最好是吃煮鸡蛋和鸡蛋羹，能够很好地保留鸡蛋的营养成分。而除了鸡蛋之外，鸭蛋、鹅蛋对癌症病人都属于营养丰富的食品，适合癌症病人适当地食用。