每天最多吃一个鸡蛋，身体也不会吸收太多吗？网上一直有传言说一天只能吃一个鸡蛋，吃多了人体吸收不了。主要证据是鸡蛋中含有10%的脂肪，其中30%是饱和脂肪，这对人体来说并不是什么好事。在营养指南中，一般建议成年人每天摄入的胆固醇不超过毫克。近年来，美国农业部发现鸡蛋中的胆固醇比之前的毫克左右下降了14%，这意味着现在一个鸡蛋中的胆固醇含量约为毫克。这提醒高胆固醇的人要注意控制鸡蛋的摄入量，但是对于普通人来说，鸡蛋中丰富的营养成分仍然是重要的营养来源，只要注意总胆固醇的摄入，不要大量食用需很长时间。一天只能消化吸收一个鸡蛋的说法不能一概而论。每个人的新陈代谢都不一样。鸡蛋的选择和摄入的关键是因人而异。
中医院顾东风院士曾组队进行过一项研究，研究指出：排除肥胖、糖尿病和高血压的影响后，每周吃3-6餐的人，以及那些每周吃3-6餐的人与吃不到3餐的人相比，甘油三酯、非高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇分别降低了1.、1.、0.和0.（单位：毫克/分升），分别。也就是说，一周吃3-6个鸡蛋，人体的血脂指数是最好的。这是吃鸡蛋的最佳标准。鸡蛋虽好，但其胆固醇确实有点高。除了其他食物中的胆固醇，多吃很容易增加肾脏的负担，导致肥胖的风险。这取决于每个人的新陈代谢能力，但吃鸡蛋最好在1-7个以下，超过7个很容易造成健康风险。此外，高脂血症、胆囊炎、鸡蛋过敏的患者也不宜吃鸡蛋。未经授权食用可能会引起症状或加重病情，后果严重。青少年、蛋素食者、健美者、孕妇或哺乳期妇女可适当增加鸡蛋摄入量，以保持足够的营养。3.这3个吃鸡蛋的误区要一扫而光避免金额鸡蛋虽然是一种极为常见的食材，人人都吃，但很多人对鸡蛋有误解。这些误区也影响到人们的营养补充，甚至产生健康风险。
误区一：不要迷信“土鸡蛋”许多人迷信当地的鸡蛋更好。事实上，本地鸡蛋中的钙、锌、铜、锰和蛋白质确实比其他鸡蛋略多，但维生素A、脂肪、烟酸、硒等成分也略少，营养价值并没有太大差异在增加和减少之间。因此，您在购买鸡蛋时不必过多担心鸡蛋的种类。
误区二：蛋*不要扔很多人吃鸡蛋，只吃蛋清，却不知道蛋*是鸡蛋的精华，其营养价值在蛋清之上。有人认为蛋*中的胆固醇过高。事实上，最新版的《中国居民膳食指南》取消了对胆固醇摄入的限制。上述研究也证实，鸡蛋与心血管疾病的关系并不大，没有必要因为噎住而放弃进食。应该吃蛋*。
误区三：不要吃生鸡蛋很多人认为生鸡蛋营养价值高，味道原汁原味。事实上，生鸡蛋存在于不干净的环境中，有时会受到细菌和病*的侵袭。生鸡蛋很容易被细菌侵入，引起腹泻、腹痛等症状。此外，蛋清中含有抗生物素蛋白，长期摄入可能会影响维生素B7的吸收，引起皮炎、肌肉疼痛等症状。