做麻辣香锅，掌握正确方法很重要，搞错的人不少，难怪不好吃！小伙伴们喜欢吃麻辣香锅吗？小编今天教大家一种麻辣香锅的做法，随意又简单，好吃又好看，快和小编一起来看看吧！小编比较喜欢吃肉，所以这次麻辣香锅里的食材蔬菜比较少，大都是肉食还有一些海鲜之类的，小伙伴们如果喜欢蔬菜也可以多加一点的！然后先把五花肉炒一炒，海鲜之类的先放入开水焯一焯，让它们更快地熟，最后把底料和调料放进油锅里炸炸让底料更加有香味，再把食材放进去，这样做出来的麻辣香锅才会更加好吃有味道，小伙伴们快来试一试吧~~~
乱炖麻辣香锅
By卓也
配料：
五花肉克、虾棒50克、宽粉条克、娃娃菜1颗、年糕克、撒尿牛丸50克、鱿鱼圈50克、姜块1块、麻辣香锅底料1袋、蒜10个、芝麻10克、大料干辣椒1份
烹饪步骤：
1.烧菜前准备
2.五花肉洗净用料酒和味极鲜腌制一会备用姜蒜辣椒切好备用宽粉条和年糕用热水泡
3.根据个人口味买也可以自己熬底料主要麻烦
4.热油把五花肉煸炒七八成熟要是喜欢吃海鲜和较硬的蔬菜需要烧开水下锅抄一下如虾，莴笋等主要是麻辣香锅烧的很快让这些菜先熟
5.锅底下油放大料姜蒜干椒煸炒出香
6.把麻辣香锅底料倒入锅中煸炒
7.依次加入五花肉火锅剩菜等加入一点开水烧开下蔬菜粉条年糕等开锅熟了加入葱花耗油鸡精光火出锅散点芝麻即可
烹饪小贴士：
这样挑选肉比较好吃：1.看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。2.看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。3.看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。4.闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。5.看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较容易恢复原状。
你学会这款乱炖麻辣香锅了吗？
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