挑战道不重样家常菜做法分享---第22道：上汤娃娃菜
接下来,俊哥美食窗为带来上汤娃娃菜的做法，希望喜欢。
#秋实之美#上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。
原料：娃娃菜2颗，蒜头3瓣，皮蛋半颗，青红椒丝小半碗，精制油适量，水1碗，
做法一：
1.娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用。
2.蒜头切成片，皮蛋切成粒状。
3.娃娃菜焯水后备用。
4.锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。
5.加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
做法二：
食材准备
材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
制作步骤
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
6、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。
做法三：
食材：娃娃菜、肉末、皮蛋、香菇、排骨汤1大碗、ml姜丝适量、葱花适量、*酒适量
1.把肉末剁好，加入放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，*酒拌匀
2.皮蛋剥壳切碎，香菇提前用冷水浸泡，泡发后洗净，切小
3.将娃娃菜洗净，切成5份左右，装入盘中，洒上肉沫、皮蛋、香菇，加入排骨汤，放入蒸箱，（8-10）分钟后即可取出
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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