引言
秋天是娃娃菜大量上市的季节，娃娃菜因其鲜嫩口感和丰富的营养而备受青睐。它被誉为“*金菜”，含有丰富的维生素、微量元素和硒，能够缓解身体疲劳、预防癌症，并具有清火、促消化的功效。而且，娃娃菜还有多种烹饪方法，简单易做，味道鲜美。本文将为大家分享几款美味的娃娃菜烹饪做法，让你在秋天时能够尽情享受娃娃菜的美味。
什锦娃娃菜
什锦娃娃菜是一道色香味俱佳的菜品。首先，将娃娃菜洗净后切成四份，香菇、火腿、青红椒分别切成粒状。然后，在开水中煮娃娃菜片约0秒，捞出备用。接下来，在锅中加热清水，加入蒜片、盐、鸡精、味精及少许白糖，搅拌均匀后加入焯水好的配菜，再加入少许淀粉煮2分钟。最后，将煮好的汤汁浇在摆好的娃娃菜上，即可品尝到鲜美的什锦娃娃菜。
白灼娃娃菜
白灼娃娃菜是一道清爽口感的菜品。首先，将娃娃菜清洗干净，并将叶片一片一片地剥下放入盘中。然后，将大葱和红椒分别切成细丝，浸泡在清水中。接下来，在锅中加水，加入食盐和植物油，水烧开后将娃娃菜焯水0秒钟，使其保持脆嫩口感。将焯水好的娃娃菜捞出，并控干水分，摆放在盘中。最后，将葱丝和红椒丝摆在娃娃菜上，热油浇在上面即可。
清炒娃娃菜
清炒娃娃菜是一道简单但美味的菜品。首先，将大蒜切成蒜末，小米椒切成小段，娃娃菜切成段状。然后，在锅中加热油，加入蒜末和小米椒翻炒出香味。接下来，将控干水分的娃娃菜放入锅中，快速翻炒使蒜的香味融入娃娃菜中。待娃娃菜变软后，加入适量的盐、鸡精和白糖进行调味，并用水淀粉勾芡让调料更好地附着在娃娃菜表面。最后，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后出锅装盘。
上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的菜品。首先，将大葱、大蒜、火腿肠和松花蛋切成小块，娃娃菜切成长条状。然后，在锅中热油，加入葱蒜炸香后放入火腿肠和松花蛋翻炒出香味，再加入适量的清水。待水炖白后，放入娃娃菜并开始调味，加入盐、五香粉、鸡精和少许糖提鲜，并继续炖煮至娃娃菜变软。最后，淋入少许芝麻香油，撒上葱花即可出锅。
娃娃菜煎豆腐
娃娃菜煎豆腐是一道既有咸香味又有豆腐的菜品。首先，将豆腐切成厚片，娃娃菜切成宽条状。然后，用热锅凉油，加入少量的盐防止粘锅，放入豆腐轻轻晃动锅，使其均匀受热，然后小火将底面煎至金*后翻面继续煎至两面金*，倒出豆腐备用。接下来，在锅中热油，加入葱、姜、蒜和小米椒翻炒出香味，再加入肉片煸炒至变色，倒入适量的清水，放入豆腐。水烧开后，加入盐、鸡粉和胡椒粉调味，盖上锅盖小火焖煮8分钟，然后放入娃娃菜继续焖煮2分钟，最后淋入芝麻香油，撒上葱花即可。
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