夏天一天比一天炎热，家里的娃儿都不爱吃饭，把我这个当妈的可是急坏了！也尝试了各种平时爱吃的饭菜做给她吃，可也是吃上一两口就不肯吃了，真是把我气坏了！一次偶然的机会，带家里的娃儿准备出门，碰巧对门的邻居也开门说准备出门，就闲聊了起来，聊着聊着我就把我的烦恼和邻居宝妈说了，邻居宝妈一听我的情况，就建议我不妨尝试那番茄和娃娃菜以及鸡蛋一起做来给宝宝吃试试看，因为她前几天就做了这道菜给她们家也不爱吃饭的宝宝吃，结果食欲大增，听了邻居的建议，我赶紧去菜市买了一颗娃娃菜和西红柿和鸡蛋回来，准备照着邻居分享的菜谱给我们家宝宝做一道下饭菜！做好后，这才刚端上桌，宝宝就闻着香味跑过来爬上桌子，手也不洗就直接拿着吃了，我见状赶紧抱着她去洗了手，给她盛了碗米饭给她吃，看到宝宝吃得津津有味的样子，我心里悬着的的那颗石头终于也放下了！
娃娃菜是大白菜的袖珍版，所以叫娃娃菜！娃娃菜虽然看起来个头比大白菜小，可营养含量却比大白菜还要高哦！大白菜营养丰富，有人体所需的含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等营养素，吃起来清甜爽口，具有生津解渴、清热解*的功效，夏天可以让家人多吃。
今天和大家分享的这道番茄汁娃娃菜炒鸡蛋，三种食材结合，营养翻倍，不仅做法简单，还特别美味下饭，不仅孩子爱吃，大人更爱吃！
番茄汁娃娃菜炒鸡蛋
把食材准备好：娃娃菜一颗、西红柿2个、鸡蛋2颗、蒜米6粒、食盐一勺
1、娃娃菜先不用洗，用刀切段后放在盆里放入一勺食盐倒入清水浸泡10分钟以上，这样可以让菜叶更加的鲜嫩的同时又可以去除农药残留以及菜虫，切段后放在盆里，倒入没过的清水，再放入一勺盐浸泡10分钟，把2颗鸡蛋打入碗里，再放入适量的盐搅拌均匀待用，用刀在西红柿的底部切个十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把西红柿放进去烫到脱皮就可以拿出来剥皮了
2、把西红柿切碎，蒜米剥皮后切碎
3、煎鸡蛋，建议使用不粘锅比较好，一方面是好煎，一方面是不容易粘锅焦锅，在锅底刷上一层油，小火烧热后，把鸡蛋液倒进去翻炒至凝固，然后用锅铲切成块，盛出待用
4、在锅里再倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香
5、把西红柿倒进去，调中火煸炒出汁
6、接着把菜根部分倒进去开大火翻炒软
7、接着把菜叶部分也倒进去一起翻炒均匀
8、把娃娃菜翻炒软后，放入一勺食盐调味，翻炒均匀，准备盛出锅
盛出装盘，这道番茄汁娃娃菜炒鸡蛋就大功告成了！这刚出锅，宝宝就迫不及待的爬上桌子手也不洗的直接拿着吃了，赶紧抱着她去洗了手，盛了碗米饭，看着对他大口大口的吃着，还真怕她噎着呀