进入冬天之后，天气是一天比一天冷了，这个时候我们除了要注意身体上的保暖之外，在饮食上也要适时的做出调整，多吃一些滋补养胃的食品，今天要为大家分享的这道美食，越冷吃越香，滋补又暖身，冬天炖上一锅，大人小孩都爱吃。
说到大白菜，相信大家都不陌生，特别是到了冬天，这正是生产白菜的季节，这个时候的白菜特别的鲜嫩，营养价值也比较高，用来炖着吃最好不过了，白菜虽然普通营养成分是非常丰富的，特别是用来炖的话，好吃又滋补。所以每到冬天，小编家最喜欢用砂锅来煲菜了。
砂锅的保温效果比较好，而且在煲菜的过程中会让菜品更加的入味，所以做出来的炖菜特别的香，今天要为大家分享的这道美食就是用砂锅煲制而成的，它就是鱼肉娃娃菜煲。
娃娃菜是跟大白菜比较相近的一种蔬菜，也就是一种比较袖珍型的小白菜。娃娃菜的外形看上去跟白菜没有什么区别，但是味道上要比大白菜更清甜一点。大白菜的做法是非常多样的，特别是在北方地区，白菜是一种必备的蔬菜，它既可以做成酸菜，也可以和猪肉粉条炖着吃，或者是做成白菜炖豆腐，这都是白菜比较经典的吃法。
今天要为大家分享的这道美食是用白菜和鱼肉一起煲成的，做好的成品营养价值高，味道也很鲜香，特别的滋补营养，接下来就与大家分享一下这道鱼肉娃娃菜煲的具体做法。
准备食材：鱼腩肉，娃娃菜，蒜，姜丝，油，盐，生抽，蚝油
如果家里没有娃娃菜的话用大白菜也是完全可以的，将娃娃菜清洗干净之后，切成块儿状放置一旁备用，鱼腩肉要提前用水清洗干净，然后放入碗中，加入适量的盐和生粉搅拌均匀备用，加入盐的目的是为了增加鱼肉的底味，加入生粉是为了方便鱼肉定型。
锅中加入适量的食用油，热锅凉油将处理好的鱼腩肉放入锅中煎至两面金*，然后盛出来备用。锅中留底油，先放入蒜和姜丝煸炒出香味，然后再将处理好的娃娃菜放入锅中翻炒至断生，接着加入适量的蚝油来提鲜，翻炒均匀之后，将炒好的娃娃菜倒入到砂锅内。
接着将鱼肉摆放在娃娃菜上，再淋入少许的生抽，盖上锅盖，煮开之后继续煮5分钟，最后加入适量的盐来调味儿就可以了，美味的鱼肉娃娃菜煲就制作完成了。由于我们在腌制鱼的时候加入一点盐了，所以最后放盐的时候不用放太多，以免味道太咸，煮好之后连同砂锅一起端上桌就可以享用了。
以上就是与大家分享的鱼肉娃娃菜煲的具体做法了，做好的鱼肉鲜香入味，特别的鲜嫩。娃娃菜也吸收了鱼肉的鲜味儿，变得更加的美味，鲜甜脆嫩，好吃又入味。天冷就适合用砂锅来炖菜，用砂锅既能够保温还能够防止鲜味的流失，吃起来热乎乎的，让人吃着也很过瘾。