胆结石主要见于成人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而增高。结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石。
胆结石的症状？
1、右上腹或上腹部严重疼痛持续至少30分钟。
2、胃肠腹胀
3、上腹痛时向肩背部呈放射性疼痛
4、对油脂类食物不耐受
5、恶心
胆囊结石的诊断方法
但人们要怎样做才可以准确及时地发现我呢？
症状：
胆绞痛——右上腹或者是上腹部的持续疼痛，可向肩背部放射。胆囊炎——发热，Murphy征阳性等可以诊断。
影像学检查：腹部B超或CT等。
胆结石术后患者应该如何饮食？
术后恢复正常饮食的初期，从一天30克脂肪开始，需要我们严格控制“含脂，特别是饱和脂肪酸”的食物，如全脂牛奶、肥肉、奶油等。
一天的膳食推荐
脱脂(或低脂)牛奶～毫升
瘦肉50克(可换豆制品、鱼虾)
鸡蛋白1个
谷物～克
蔬菜～克，水果～克
植物油15～20克
低脂不等于无脂，我们要求即使是厌油的胆石症手术后患者，也要保证一定量的脂肪摄入，以满足必需脂肪酸和脂溶性维生素的来源。
患者随着机体的不断适应，瘦肉类可增加至～克，还要注意跟豆制品、鱼虾的替换，植物油控制在25～30克，其他食物同前。
如何预防胆囊结石：
1饮食要规律、早餐要吃好。
2平时要少喝酒。
3低胆固醇饮食。
4保持健康的体重。