TUhjnbcbe - 2023/11/6 21:05:00
娃娃菜因营养价值比大白菜更胜一筹，而广受欢迎。也因此很多商家为了牟取暴利，用便宜的白菜菜心冒充娃娃菜。相信有不少人会把它跟大白菜的菜心弄混，那么该如何区分娃娃菜和白菜菜心呢？娃娃菜，又称微型大白菜，最早从日本引入国内，近年来在国内受到青睐。外形上与大白菜一致，但尺寸上仅有大白菜的四分之一到五分之一左右，像是缩小版的大白菜，也因此被称作娃娃菜。尽管体型上小很多，但营养成分却丝毫不亚于大白菜。娃娃菜中维生素及微量元素的含量都很丰富，其中，胡萝卜素的含量是大白菜的70多倍，含钙量是大白菜的2-3倍，丰富的纤维素和钾元素还分别有助于预防结肠癌、缓解精神疲劳。如何区别呢？首先，根本上而言，娃娃菜和大白菜是两种不同的蔬菜品种。外观上，娃娃菜顶部叶片包裹紧密严实，叶脉较细，叶片、菜帮较窄较平整；而白菜顶部叶片包裹松散，紧实度不够，叶脉较粗，叶片、菜帮较宽，相对不太平整。颜色上，娃娃菜叶片颜色较*，而大白菜叶子一般则是嫩绿色的。此外，白菜的菜心因为缺少阳光的照射，叶片颜色与娃娃菜颜色相近，但仔细观察还是会偏白一些。口感上，由于娃娃菜中纤维较细，含水量较低，口感相对细腻、爽脆、甘甜。体积上，娃娃菜较小，因此娃娃菜根部也比较小。大白菜体积较大，即便是取出菜心，但根部还是比较大，保留着根部粗壮的特征。怎样挑到好娃娃菜呢？挑选娃娃菜时，对于同一品种的娃娃菜，个头较大的口感更爽脆；大小差不多的娃娃菜选择较重的，更紧实脆嫩；形状上相差无几的娃娃菜，选择根部较大较圆的。中国官方商城提醒您，买回的娃娃菜，如果一次吃不完，可以用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，这样能保存时间更长些。自然放置也是可以的，虽然不会很快烂掉，但多少会有水分流失，影响口感。