刘*连挂号多少钱 http://m.39.net/disease/a_9376689.html管它什么菜，反正超下饭！01:17如果去广东或香港食肆吃面，另叫一碟烫油菜的话，老板会问你要菜心还是生菜，他们将一切白灼带叶时蔬叫做油菜，是一种面馆或茶餐厅菜式。其实呀，油菜分作白菜型油菜、甘蓝型油菜和芥菜型油菜，跟白菜啦卷心菜啦娃娃菜啦差不多算是亲戚。像我这种对带叶的蔬菜基本没有概念的人，来南方以后瞅见绿油油的蔬菜，统统叫做“青菜”！这还都是跟我的南方朋友们学的，跟他们出去吃饭，发现点菜到最后一定会加一句「加个青菜吧」。而且这个青菜的定义和北方人特别不一样，在北方人眼里，点个青菜，别管是西红柿炒蛋、酸辣土豆丝，干锅娃娃菜还是油焖茄子，只要带菜就行。可是在南方人眼里就是——啥？颜色这么不纯正那能叫青菜？土豆、大白菜、茄子、西红柿这种蔬菜还妄想混进青菜圈？简直异想天开！这青菜啊，必须得绿油油一盘子上来，必须得绿，不绿不行。而这天气正是这些青菜正美味的时候。天一冷，这些绿油油的家伙不仅没怂，反而越发的清甜，那种甜，是特别自然的甜，无论生脆还是煮烂烧透都会忍不住大口吞下，发自内心欢喜的好吃。这炒青菜，别看简单，说起来也有讲究。青菜在炒之前，一定要滤干水分。炒的时候，一般先下青菜梗，再下青菜叶，这样保证同时熟。如果喜欢更软糯的口感，那么必须要适量水，少加、可以加多次，装盘后不应该滴汤滴水的最好。最重要的是，炒青菜期间不要盖盖子，一盖就颜色就会捂*。整个过程就这么简单。而最下饭的做法是，跟香菇这种芳香物质爆棚，随便跟素菜煮一煮，都能比肉好吃的“天然味精”搁一块炒。油菜翠绿坚挺，清新回甜；香菇肉嫩嘟嘟的，咬下去还能爆汁，入味又鲜美，比红烧肉的口感还要“*“；特别是这芡汁，中和了香菇的鲜和油菜的甜，吸油去腻，让人不自觉地饭都空了3碗。把油菜叶子掰开，放到清水中洗净控干水分。香菇切片，片可以切的稍微厚一点，吃起来更有口感。换成干香菇也可以，提前泡发切片就行。炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先将香菇下锅翻炒，一直炒到香菇变软。接着再放入油菜翻炒。最后加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅。