TUhjnbcbe - 2023/11/12 20:57:00
鲜上加鲜的夏天“开胃汤”，虾滑搭配娃娃菜，不用一滴油，特好喝前两天和小伙伴们去准备吃火锅，八个人去吃海底捞吃完，这顿饭半个月的工资都没了钱。辛苦了一个月的努力，却要一顿饭给浪费了，所以还是很舍不得，于是就查遍了各大网站，把海底捞的各种锅底都尝试了一遍，但是味道却不如海底捞，看来海底捞贵还是有贵的原因的，终于让我尝试了所有的方法的时候，灵光一现，试了一下虾滑和娃娃菜。跟海底捞的虾滑鱼丸味道却简直一模一样。真羡慕我有这么一双神仙的手。每次去吃海底捞的时候都会有点虾滑，但是每次吃的时候都感觉虾滑的味道不那么浓。真正的虾滑，全部用于虾做的，而外边的虾滑可能会添加一些鸡肉，因为鸡肉比较便宜，要是全部用虾肉做成本就太高了，外边一般用不起，自己家用新鲜的虾肉打出来的虾滑，口感q弹，细腻，又鲜又嫩，谁吃了谁都爱！自己在家做，只用新鲜大虾，不用分成本吃起来格外鲜甜。成本还是比外边的低，另外，虾中还有丰富的蛋白质要比其他的牛羊肉还有鱼肉的蛋白质都高。脂肪也特别少。丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素，也是非常的有帮助的。：虾滑娃娃菜：虾滑，娃娃菜，枸杞，盐，鸡精，酱油等调味料。：1、准备青虾大约25只，虾去头去皮剥出虾仁。2、去虾线，牙签在第一个节和第二节之间的位置扎进去，挑起来再往外拔。虾线就很容易抽出来了3、用刀或者木铲子先把虾刮，压成碎的块。然后把虾剁成虾泥。也可以用料理机直接打成泥。4、切娃娃菜。5、加入5克干淀粉。一个鸡蛋清（只要蛋清），料酒少许，盐适量，胡椒粉少许。顺时针搅拌，一直搅拌到上劲感觉有阻力。6、打开一枚鸡蛋。7、将虾滑按照一个方向搅拌。8、虾滑依次挤进去，水开后再煮五分钟，不要太久，煮久了就老了。（我做得有点大，再小点更好）加盐。胡椒粉，鸡精，调味。9、如果喜欢汤汁浓稠，可以用鸡蛋勾薄芡。：1、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃，而且营养也会流失得过快。2、娃娃菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的娃娃菜心是很干净的，不需要洗。：目海食林果儿