金秋9月，又是一批瓜果蔬菜上市的时间，今天咱们来介绍一下“秋天第一鲜”——娃娃菜。
娃娃菜光听名字就知道是个很小巧的形状，娃娃菜菜帮薄且微甜，营养价值高过普通白菜，富含维生素和硒等，尤其是其中的钾含量，每g娃娃菜中含钾mg，是大白菜的2倍还要多点。
下面就给大家分享娃娃菜的几种不同做法，简单好学，喜欢的朋友别错过！
一、
1、准备两棵娃娃菜，洗净后，去掉根部，从中间切开，再切成长条，放入盘中备用。
准备一小块五花肉，切成薄片，放入小盆中。几个大蒜切成蒜片，几个小米椒，切成辣椒圈，3个青线椒，切成辣椒圈，一起放入盆中。
2、炒锅烧热，加一勺凉油，滑锅后倒出，再倒半勺食用油，肉片下锅，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，放入青红椒和蒜片，加入一勺豆豉，翻炒几下。
3、放适量蚝油，倒入娃娃菜，开大火颠锅翻炒，炒至娃娃菜断生以后撤火，下面开始调味：
加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，快速翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装入干锅中。
二、
1、准备3棵娃娃菜，把叶子分开，洗净后控水备用。把大的叶片切成细丝，半个红椒去瓤，切成条，半个青椒去籽，切成长条，放在一起备用。
一段大葱切成葱花，几粒大蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒放在一起。
2、炒锅烧热，加半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，再倒入娃娃菜，开中火快速翻炒片刻。
从锅边淋入适量陈醋，继续翻炒20秒，炒至娃娃菜断生以后，把锅撤火开始调味：
放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，上火快速翻炒几下，化开调料，再勾入少许水淀粉，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。
三、
1、一根火腿肠，切成粒，一个松花蛋，切成小块，一个咸鸭蛋，剥皮后切成小块。
一个香菇切掉根部，切成小粒；大蒜切成片。娃娃菜去掉根部，切成条放入盆中。
2、起锅烧水，水开后，下入香菇粒，两分钟后捞出控水。
3、另起锅烧水，水烧开后，先把娃娃菜根部放入滚水中，再全部放入锅中，焯水一分钟后捞出控水然后放入盆中备用。
4、重新起锅，加半勺食用油，放入蒜片爆香，加入适量面粉翻炒一下，再加三勺清水，下入配料，加半勺食盐，用勺子搅拌几下。
煮至汤汁沸腾，撇去浮沫，再煮三分钟，熬至汤汁浓郁，滴几滴芝麻油，即可关火，把汤汁倒入盆中即可。
四、
1、3棵娃娃菜，从中间切开，切成长条，半片红椒，切成长条，一起放入盘中备用。
几颗大蒜拍扁，切成蒜末放入料盆中备用。
2、锅内烧水，加入食盐和植物油各适量，水开后，下入娃娃菜和红椒，翻动几下，焯水1分钟，即可倒出控水，再过凉备用。
3、炒锅烧热，加少许食用油，倒入蒜末和红椒炒香，加入蚝油适量搅拌化开，再倒入娃娃菜快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
加入食盐、鸡粉、白糖各适量，快速翻炒几下化开所有调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下。，再淋入少许芝麻油，翻匀即可关火起锅。
刚长成的娃娃菜，鲜嫩可口，营养满满，又是名副其实的“高钾菜”，秋天多吃点，解秋乏精神好！
（第一名厨编辑：明明）
李锦记芝麻香油纯香芝麻油香油麻油火锅ml京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥27.9购买