美味的日式豆乳火锅食谱，配上蔬菜、蘑菇和薄薄的猪肉片，在奶油般浓醇的豆浆肉汤中烹煮。-豆乳火锅，顾名思义，关键的食材之一就是豆浆。由于肉汤里有豆浆，味道自然甜滑。当所有的蔬菜和菌类都浸在肉汤里，所有的味道荟聚，融合出一道圆润可口的火锅汤底。-如果你爱吃日本拉面，你可能会熟悉3大味道的黄金组合：豆浆、味噌和芝麻。豆浆味道温和、甜、中性，而味噌酱味道丰富、深邃的咸，它们是制作鲜味肉汤的完美搭档。可以将白芝麻磨碎或者只是偷懒加入芝麻油，它们能增添一种烤坚果的香味。-火锅=忙碌一天的完美晚餐！真心觉得没有比火锅更简单快捷的家庭大餐了。最大的功夫只在清洗和切蔬菜这回事上。我们可以边做饭边吃，围着锅子，一边谈论我们的一天。当我们享用热腾腾的美食时，顺便又在烹煮下一批了。而且火锅营养均衡，可以吃到很多种蔬菜和蛋白质。真是舒服和愉悦的一顿啊~{1小勺=5ml}{1大勺=15ml}:-D
By蜜斯Ann的厨房日记
用料
猪里脊50g金针菇1包蟹味菇海鲜味1盒香菇4个娃娃菜g茼蒿1把葱1根北豆腐1盒白萝卜1/3根胡萝卜1/根{汤底：}如下水ml米酒4大勺糖1大勺无糖豆浆杯（ml）白味噌4大勺60g芝麻油1大勺盐1/小勺（品尝）
做法步骤
1、准备汤料：现磨的原味无糖豆浆。也可以购买，如果是冷的，微波炉加热至温热。汤锅中加入ml清水或者昆布汤底、米酒和糖。盖锅盖中火煮沸。
、煮沸后，加入杯（ml）热豆浆。中火慢慢加热，直到汤几乎沸腾。不要盖锅盖，不时搅拌。
3、加入白味噌和芝麻油。尝一下汤口，味噌的品牌和类型不同，汤的咸度会有所不同。酌情再加少许盐，建议要再咸一点，因为加入蔬菜后，会释放水分、稀释味道。关火！盖上锅盖。*味噌不耐久煮，确认味道后便要熄火，以免香气流失。
4、准备食材配料：如果没有买到肉片，需要自己切薄片。
5、菇类洗净切除根部，可以在香菇头上刻花装饰。娃娃菜切成5cm片。又厚又白的茎部纵向再切成-3块。茼蒿洗净切段5cm。葱斜切。豆腐切成.5cm适口大小。根茎类的白萝卜、胡萝卜削皮，切成薄圆片或扇形。
6、中火先烹煮质地较硬的，如：白菜、豆腐、香菇、萝卜等的坚硬部分。当汤沸腾时，转小火，这样豆浆就不会凝结。
7、小火炖约10分钟至根茎类熟，入肉片和菜叶，煮至肉不再呈粉红色。*讲究的可用细目筛撇去浮沫。
8、可以准备自己喜欢的蘸料和葱花！和家人一起开心地享用吧！可以边吃，边继续在锅里煮。
小贴士
01.煮汤底时可以用大勺的熟白芝麻用杵磨碎，代替芝麻油。0.如何防止豆浆凝结？煮沸会导致豆浆凝结，这是正常的。如果你像我一样，总想把肉汤的表面撇到干净，这可能会让你烦恼。可以用小火（不煮沸）煨煮来减少凝块，在火锅里放入蔬菜和肉片，这些凝块就不会那么显眼了。至少我是这样告诉我自己的，不要被凝块分散注意力，好好享受美味吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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