螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。螃蟹的食用效果。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
很多人担心「黄」的胆固醇高，所以不敢多吃。但研究已经明确：膳食中的胆固醇并不会显著影响人体内的胆固醇代谢。就像「吃鸡蛋不弃黄」一样，只要别吃太多，也可以「吃蟹不弃黄不弃膏」。从营养的角度，蟹黄蟹膏所含的脂肪酸比例，算是比较合理的。所以吃的时候别纠结，不会影响病情。简要地总结一下吃蟹的注意事项：1.高血压、高血糖、高血脂的朋友，都可以吃螃蟹，适量就好。节日期间，如果吃上两三顿，每顿吃一只半只的，不会有大问题。2.有胆囊炎或胆囊切除等情况的朋友，在没有不舒服的情况下，可以吃，但应该再减少一些量。3.从正规途径购买的螃蟹，一般不存在重金属污染等问题。4.一定记得彻底加热做熟再吃。这家餐厅就推出了一款螃蟹大拼盘，一份就要人民币，你能接受吗？
大闸蟹有很多俗名，但学名是中华绒螯蟹。我们总是将大闸蟹视为大包邮区的特产，但实际上它的生长范围很广。除了广东福建一些地方有大闸蟹的近亲日本绒螯蟹外，目前我国大部分省市，包括新疆都有自然或养殖的大闸蟹。
在国内身价不菲的大闸蟹，在欧美却被认为是一种可怕的外来入侵物种。它们繁殖力强，生存能力彪悍，除了破坏物种平衡外，勤劳的大闸蟹还致力于剪开渔网以及在水坝上打洞。因此登上世界自然保护联盟IUCN的外来物种Worst名单。据说德国每年因此损失数千万欧元，谁让他们把移民名额给ISIS难民而不是中国人呢？否则治安、反恐和环境问题都一起在饭桌上解决了。