大家好，欢迎来到公子食记。一直以来对蒜蓉类的菜品都非常地喜欢，不管是蒜蓉粉丝虾、蒜蓉粉丝生蚝还是蒜蓉粉丝娃娃菜，只要每次闻到蒜蓉酱的浓郁香气就会胃口大开。像那些虾啊，生蚝啊对于我们内陆城市来说还是有些贵的，所以做得最多的还是蒜蓉粉丝娃娃菜。
很多人都知道，做蒜蓉粉丝娃娃菜是要先将粉丝泡软摆在盘中，再将娃娃菜切好摆在粉丝上面，接着炒出蒜蓉酱，再换上蒸锅将其上锅蒸制，步骤不免有些繁琐。今天我要给大家分享一个蒜蓉粉丝娃娃菜的新做法，不用上锅蒸，而是用汤煮，这样做更简单，而且在煮的过程中，蒜蓉的酱香味道深入娃娃菜和粉丝里面，使成菜更加入味。喜欢的朋友一定要试试。
蒜蓉粉丝娃娃菜所需要的材料有：娃娃菜1棵，粉丝1把，大蒜1头，植物油适量，生抽适量，蚝油适量，水适量，盐适量；葱花1把；
蒜蓉粉丝娃娃菜的详细制作步骤：
首先要处理一下各个食材，把娃娃菜清洗干净，然后用刀先对半切开，再将每一半切成3小份备用；把粉丝放在水中泡软，把大蒜剥去蒜皮，然后剁成蒜蓉备用；
把炒锅洗净放到火上，加入适量的植物油，将准备好的蒜蓉也放进油中，开小火将蒜蓉炸至金黄色，加入适量的生抽和蚝油，翻炒一下，再加入适量的水，放少许盐调下味，煮至水开；
等到水开后，把准备好的娃娃菜下入锅中，煮至断生，捞出来放到盘子里备用；
接着再下入泡软了的粉丝，继续煮，煮到粉丝没有硬芯以后，将其捞出来放到盘子里，浇上汤汁，最后将娃娃菜摆到粉丝上面，撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜的制作总结：
1、切娃娃菜的时候，不要把根部切断，切断了之后娃娃菜的叶子就散开了，摆盘时不太好看，让其根部留一点会更好一些；
2、大蒜要多准备一些，整道菜全靠蒜香来提味，将蒜一定要炸出香味，然后加入各种调料，因为生抽和蚝油都带有盐分，所以在加盐的时候要根据实际情况调味，千万不要放得太多了，以免过咸；
3、一定要先煮娃娃菜，因为娃娃菜不会吸水，所以煮过之后还留有足够的汤汁来煮粉丝，而如果先煮粉丝的话，有可能粉丝会把汤汁给吸收完，这样就没办法再煮娃娃菜了。