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有很多蔬菜都是长得一样的，所以我们在买菜的时候很容易混淆。要是分辨不清楚的话，做出来的菜味道都不一样。毕竟每个菜的做法和味道都有差异。不仅长得像，名字也像。举个最简单的例子，青菜的种类有很多，一些人只要看见青色的菜叶就说是青菜。不只是青菜，还有白菜，那么大白菜、小白菜、娃娃菜有什么区别，应该怎么选？学会分辨并不难。
有人看见这三种菜，估计是两眼一抹黑，什么都不知道，看见什么买什么。本来是想买小白菜的，结果买到了娃娃菜。关于这一点，有着很深的记忆，因为最开始也分辨不清楚，直到一次买菜的尴尬经历。家里有亲戚要来，于是帮母亲去买菜，准备一些好吃的来招待客人。母亲列了一张清单，只要按照上面的买就行了。
这么简单的事情根本没有难度，还打算快点买完菜回家休息。一开始还很顺利，大葱、大蒜、猪肉等等。但是在看到小白菜这个菜名的时候，就愣了一会。难道小白菜是没有长大的大白菜吗？所以叫小白菜，白菜很好分辨，不管那么多，只要是白菜就对了。于是找到一个菜摊，凭感觉买。
最后买回家的时候，母亲说这是娃娃菜，不是小白菜。听见母亲的话后，脑袋上全是问号，大白菜、小白菜、娃娃菜不是一样吗？因为这次尴尬的买菜经历，特意去查了一下，发现它们之间有很大的区别。以前没有了解过，了解以后才发现分辨它们这么简单，并不难。
首先是大白菜，大白菜最大的特色就是大，体型大，叶片大。摸起来的手感会很软，包心部分很紧实。在烹饪大白菜的时候不难发现，大白菜有很多的水分，基本上不需要加水，也能炒出半盆水来。还有大白菜的抱紧部分接触不到阳光，因此会发白。菜叶的口感软绵，保存时间一般是半个月。
其次是小白菜，小白菜的名字和形态和大白菜很像，但区别还是很多的。在食用方式上，大白菜可以生吃，而小白菜需要煮熟。营养价值上，小白菜含有非常多的维生素以及矿物质。并且胡萝卜素的含量比大白菜还要高。最好的分辨方式就是体型，大白菜即便长成熟了也还是小小的样子，凭借体型来区别非常简单。
最后就是娃娃菜了，娃娃菜的味道很鲜美，菜叶的颜色是偏向于嫩黄色，整体的外形很均匀。有着细腻的脉络，从叶片到根茎的宽度都是一样的。因为娃娃菜和小白菜的体型很接近，要想分辨它们就是观察叶片的颜色。小白菜是白色，娃娃菜是嫩黄色。按照这一点来区分，相信很容易分辨清楚。
所以不管是外观、体型还是营养价值，三者都有很大的区别。如果实在是分辨不清的，就问菜摊老板，而且去超市买菜，一般都会有标明是什么菜。学会分辨它们，才有助于我们烹饪。
好了，点点每天美食分享就到这里，点点每天分享好吃的懒人食谱，希望能帮助到爱做菜的你。
文/点点