娃娃菜也叫微型大白菜，听说是从日本引进来的一种蔬菜新品种，这几年在国内非常受欢迎。从外形来看，娃娃菜其实与大白菜没啥区别，唯一的区别大概就是外形了，娃娃菜的大小一般是大白菜的四分之一那么大，长得袖珍而漂亮，像个娃娃似的，于是就被人们叫成了娃娃菜。
现在正是冬季，天气寒冷而干燥，要问当季最时候吃的蔬菜有哪些，厨娘一定会首先推荐给您的就是娃娃菜了，俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
今天厨娘就用娃娃菜和鸡蛋、西红柿一起做一道色香味，超级下饭的家常菜，家里的宝宝特别爱吃，刚一出锅就吵着要吃了，结果自己干掉一大半去，真是把我乐坏了！
娃娃菜炒鸡蛋
食材：
娃娃菜一颗、鸡蛋2颗、西瓜红色1个、蒜米4粒
做法：
1、准备好食材
2、在锅里烧热一锅水，然后把西红柿底部切十字刀，放到烧沸的水里全身烫一次，然后就很好剥皮咯
3、把西红柿剥皮后切碎、娃娃菜去掉坏叶后切段、鸡蛋打入碗里放入适量的盐搅拌均匀、蒜米切碎
4、在锅里倒入花生油，小火烧热
5、把鸡蛋液倒入进入烧制凝固，然后盛出碗里备用
6、接着重起锅，倒入适量的花生油，小火烧热后，把西红柿碎倒入进去煸炒
7、接着倒入菜根进去翻炒软
8、接着把菜叶倒进去一起翻炒均匀
9、放入一勺半的盐进入调味，翻炒均匀
10、在出锅之前把鸡蛋块倒入进去一起翻炒均匀（因为鸡蛋之前放过盐了，所以在出锅之前再放进去）
看，一盘色香味俱全，看着就有食欲的娃娃菜炒鸡蛋家常菜就做好啦！
这道家常菜营养全面而丰富，冬季天气干燥，娃娃菜吃起来甘甜而美味，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，要多做给家人吃哦！