娃娃菜是我们经常食用的蔬菜，它比起白菜更易熟，并且味道要更好些，最常用的做法是蒜蓉粉丝蒸娃娃菜和上汤娃娃菜，直到最近和朋友去了一家私房菜馆，里面有一道蒜蓉娃娃菜味道非常不错，它的做法是用蒜蓉炒娃娃菜，就像番茄炒蛋一样简单，但也像蛋炒饭一样很难做好，我在家里试了好多遍，事实证明，越是简单的东西越难把它做到极致，经过多次的尝试，我终于做会了这道菜。
食材的选择
简单的菜肴，细节最重要，我们在选购娃娃菜时，一定要注意区分，有的超市会将白菜芯充当娃娃菜，从外观上看很难区分，但有一处一看便知真假，白菜芯虽小但它的底部（根的最下方）要比娃娃菜大很多，只要我们在选购娃娃菜时注意观察这个细节就能区分出来，避免买到白菜芯，这样才能保证菜的味道。
食材的处理
很多人认为炒菜的关键是下锅以后的程序，其实对于食材的处理同样重要，它对食物在烹制过程中能否充分发挥其营养成分起到了关键性作用。
这道菜中的蒜蓉，不能简单的用刀切，一定要用压蒜器压，将大蒜汁压出来，这样下锅后蒜的味道会更浓烈，做出的蒜蓉才符合要求。
制作方法
将娃娃菜洗净切段，大蒜用压蒜器压好备用；锅中倒油小火加热，待到7成热时放入蒜蓉，注意期间一定要用小火，注意观察蒜蓉的变化；加入生抽、耗油继续翻炒，炒至蒜蓉微微变黄并有蒜香；放入切好的娃娃菜，加适量盐、再加适量陈醋和白醋，用中高火翻炒至熟即可。一道简单的蒜蓉娃娃菜就做好了，有兴趣的朋友可以试着做一下哦