嘿，小伙伴们！今天咱们来学一道超级开胃的小菜——酸辣娃娃菜。做法简单，味道鲜美，保证让你吃了还想吃！下面一步步教你怎么做，跟着我一起来吧！
材料
娃娃菜1颗（约克）
盐1茶匙
白糖2汤匙
白醋汤匙
生抽1汤匙
辣椒粉1汤匙（根据个人口味调整）
蒜末2瓣
姜末1小块
香菜适量（可选）
工具大碗
密封罐或保鲜盒
筷子
步骤准备娃娃菜：
先把娃娃菜洗得干干净净，去掉老叶和根部，切成细条或小片。
用厨房纸巾或干净的布把切好的娃娃菜擦干水分，确保没有多余的水分哦，这样腌出来的娃娃菜才会更脆嫩。
初次腌制：
把切好的娃娃菜放进一个大碗里，撒上1茶匙盐，用手轻轻拌匀，让每一片娃娃菜都均匀地裹上盐。
静置15分钟，让娃娃菜出水。这一步很重要，因为去除多余的水分可以让腌制后的娃娃菜更加脆嫩。
挤去水分：
15分钟后，用手轻轻挤去娃娃菜中的水分，尽量挤得干一些。这一步一定要做好，不然会影响最终的味道哦！
调制腌料：
在另一个碗中，加入2汤匙白糖、汤匙白醋、1汤匙生抽、1汤匙辣椒粉、2瓣蒜末和1小块姜末，搅拌均匀，直到糖完全溶解。这个腌料可是酸辣娃娃菜的灵魂呢！
混合腌制：
把挤干水分的娃娃菜放入调好的腌料中，用筷子充分搅拌均匀，确保每一片娃娃菜都裹上调料。
如果你喜欢香菜的味道，可以在这一步加入适量的香菜末，再次拌匀。香菜会为这道菜增添更多的香气。
装入密封容器：
把拌好的娃娃菜装进干净的密封罐或保鲜盒中，压实。
盖上盖子，放入冰箱冷藏至少2小时，最好过夜，这样可以让味道更加入味，吃起来更美味！
享用：
取出腌好的娃娃菜，可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。酸酸辣辣，超级开胃！
总结准备娃娃菜：洗净切条，擦干水分。
初次腌制：撒盐拌匀，静置15分钟。
挤去水分：用手挤去多余水分。
调制腌料：混合白糖、白醋、生抽、辣椒粉、蒜末和姜末。
混合腌制：将娃娃菜与腌料拌匀，可加香菜。
装入密封容器：装入密封罐或保鲜盒，压实后冷藏至少2小时。
享用：取出即可食用。
按照这些步骤，你就能轻松做出美味的酸辣娃娃菜啦！赶快试试看吧，保证让你一吃就爱上！希望你喜欢这道开胃小菜！
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