曾经看过这样一句话，“守着一盆盛满辣椒的不锈钢大锅挥汗如雨，一大盆内容丰富的辣，让人心无旁骛的专注其中，在麻辣香锅面前，味蕾得到了最原始的欲望和满足，夹起来的不只是蔬菜，更是爆棚的幸福感！”，想这大概是对喜爱麻辣香锅的人最好的描述。麻辣香锅，虽然是一道麻辣的川菜，但却颇受人们的喜爱，色香味俱全，口味更是麻、辣、鲜、香，多种食材还可以任意搭配，满足了大多数人的味蕾需要，而且制作过程比较简单，翻炒几下就可以出锅，尤其好多麻辣香锅底料的出现，更是受到了很多年轻人的喜欢。
我们一家人都喜欢吃麻辣香锅，总是出去吃真的太贵了，便宜的地方两人份也要七八十，而且有的地方也不是那么正宗，那么好吃。回家自己做吧，有的人不会炒料，就会去买各种麻辣香锅的底料，当然底料也都不便宜，便宜的也要10块钱左右，吃一顿就没了。其实从底料到麻辣香锅的完美出锅，我们完全可以靠自己来完成哦，自己炒酱料没有那么难，而且便宜又好吃，重要的事情说三遍哦！
昨天雪刚化，去超市买了点食材，回家给老公做了一顿麻辣香锅，端上桌，老公以为我点的外卖，就说，这家麻辣香锅怎么都是我爱吃的菜，味道也不错。我在心里默默地窃喜，其实是我自己做的哈哈，老公直夸我可以自己去开店了。看到老公吃的这么满足，心里好高兴。
跟大家分享一下我的做法哦！
（自己炒酱料哦）
食材明细：
主料：脆皮肠6个、蟹棒2个、紫薯糯米丸3个、鱼豆腐6个、桂花肠4个、虾饺2个、鱼卷3个、莲藕几片、洋葱1/4个、西兰花半个、木耳一小把、娃娃菜1棵、土豆片几片。
辅料：八角2个、香叶4片、麻椒粒一小捏、生姜片几片、大蒜4瓣、线辣椒1根，干红辣椒8个、香葱葱白4段、小米辣3个、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、生抽适量、味精适量、花生油适量、白芝麻适量。
制作过程
1.所有材料准备好，将配菜清洗干净，切好，装盘备用。
2.将丸子类的东西，下锅焯熟，沥干水分，装盘备用。
3.将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯，大约九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同样沥干水分，盛出备用。
4.锅中放入适量的花生油，然后放入麻椒粒、香叶和八角，小火炒香之后，用漏勺全部捞出，锅里只留下油即可。
5.放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒，然后放入2勺郫县豆瓣酱（我的勺不大），开始小火炒料，炒至底料均匀即克。
6.导入所有的主料食材，中大火翻炒均匀，使得每一个食材都均匀地沾上酱料。
7.加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀即可。麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。
8.如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即可。
看到这里，是不是觉得，那么好吃的香锅，竟然这么简单就完成了。没错，就是这么简单，而且爱吃什么就放什么，完全可以根据自己的喜好来调整。做这一锅麻辣香锅，我采用了不到20块钱的成本，既省钱又好吃，以后再也不用点外卖了，哈哈。
1.如果你的食材中有土豆，一定要焯熟。
2.辣椒最好选用灯笼椒，因为我们这边没有卖的，所以我就用的干红辣椒。