曾经的黄焖鸡火遍大街小巷，不过现在已经逐渐淡出人们的视野了，不过这也让我们看到了，鸡肉不是只有红烧，清炖的做法，还能这么做，跟东北的乱炖差不多。
选用鸡腿肉，去除中间骨头，切小块。
土豆切滚刀块。
大白菜切片，现在很少人会买整颗的大白菜，所以可以选用娃娃菜，也是很好吃的。
干豆腐切成条，一般北方人这么吃，南方人很少这样吃的。
无需太多调料，葱姜切碎。
爆锅后放入鸡肉，翻炒出香味。
土豆，白菜都比较耐炖，可早点放，这样可以减少炖煮时间，保证鸡肉的鲜嫩。
开锅后加入干豆腐继续炖煮。
中间忘记看火了，汤汁都已经收干了，好在及时发现，要不一锅美味的乱炖鸡就这么毁了。