娃娃菜是从国外引进的一个蔬菜品种，吃口比白菜甜且嫩。娃娃菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、烟酸等。有很高的药用价值，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、解烦解渴、利尿通便，清热解毒等功效。很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等外因，缺钾也是一个很重要的原因。现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这时可以多吃点娃娃菜。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道美味可口，健康营养，简单易学的一道佳肴。让我们一起体验吧！
材料：娃娃菜2颗，绿豆粉丝一把，一头大蒜（蒜末），一勺耗油，一勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，胡椒粉2克，盐2克，30毫升的凉水，少许葱末、植物油、味极鲜，鸡精。
步骤：
1、绿豆粉丝凉水泡软，大约20分钟，捞出沥干水分剪成3段备用。
2、调酱汁，把切好的蒜末一半放入小碗，加耗油，生抽，味极鲜、料酒，白糖，盐，胡椒粉搅拌均匀。
3、冷锅放油开小火，加剩下的蒜末，葱末，炒制微黄，加入调好的酱汁，烧开炒香，再加入2倍酱汁量的凉水，小火煮1分钟，加味极鲜，鸡精，出锅倒入小碗放凉。
4、把娃娃菜冲洗干净沥干水分，先对半切开，再改切成6-8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散落了。把娃娃菜放入沸水中焯水，数到十五马上捞出。
5、盘底周围铺一层少量粉丝，中间不放，焯好的娃娃菜像向日葵似的放入盘中，把剩余粉丝铺在娃娃菜上。
6、把2/3的酱汁均匀的浇入盘中。
7、把摆好盘的粉丝娃娃菜放进烧开水的蒸锅里，大火蒸5分钟。把剩下1/3的酱汁均匀的淋入。好吃美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。
烹饪小贴士：
1、大蒜分两部分下锅炒酱汁，这样使味道更有层次感。酱汁分两次淋入，这样使色泽更鲜亮。
2、娃娃菜焯水时间一定要短，这样不会破坏爽脆感。
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