这菜长得实在是稀奇，上边像几颗娃娃菜挤在一起，下半部分又长得像芥菜，“它”长相奇特，却是重庆人当家菜，又脆又嫩，可北方人只看不买。别说北方人不认识这菜，就连不少的南方人看见了也喊不出名字，现在知道它的人越来越少，所以卖它的人也越来越少了。它是重庆人的“当家菜”，主要分布在四川、重庆地区，人们依据它奇特的长相给它起名抱儿菜，这菜味道甘甜，品质细腻，炒、烩、炸、涮凉拌都可以。但它清甜的味道，让人们更喜欢淡煮或是清炒。这菜现在吃正合适，它含有丰富的植物纤维和钙、磷、铁等元素，可以解毒消肿、防癌抗癌、下气消食、利尿除湿，是不可多得的食补佳品。
蒜蓉儿菜
By花凝雨嫣
配料：
儿菜克、葱5克、蒜3瓣、花生油适量、精盐少许、生抽1勺
烹饪步骤：
1.儿菜洗干净
2.用刀切成薄片
3.葱切碎，蒜切末备用
4.锅里放油，然后放入葱花炝锅
5.倒入切好的儿菜翻炒
6.加入盐，少许生抽调味，继续翻炒
7.快熟的时候倒入蒜末
8.翻炒一下出锅
9.清脆可口
烹饪小贴士：
1、儿菜又叫“超生菜、南充菜，娃娃菜、娃儿菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。2、儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。3、吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦，辣椒面要先在铁锅里炒煳，装碗里倒些酱油，然后撒点葱花、放点盐。这样吃，最去油腻。
你吃过儿菜吗？
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