榨菜最近又双叒叕火了！继茶叶蛋之后，榨菜也成为了大陆人民“吃不起”的美食之一。听到这一奇葩言论，大陆人民都乐开了花，纷纷拿出花重金5毛购买的榨菜在网络上炫富。戴上这个榨菜项链，你就是朋友圈最富的仔！
网图关于榨菜的话题除了这个，还有一个大家最为关心的：榨菜真的不健康吗？其实，榨菜就和泡面一样，身上承受了太多“流言蜚语”，这二者本身除了盐分有点高，并不是不健康，而是因为营养贵过于单一所以长期只吃它会导致营养不良。所以只要适量吃或者和其他食材搭配吃就一点问题也没有！
今天就给大家介绍5种榨菜的健康吃法，好吃好看又营养，发朋友圈还可以“炫富”哦！
一、葱花榨菜鸡蛋饼（by绿水荷塘）
食材清单
面粉克，鸡蛋2个，榨菜40克，葱花适量，油2勺
烹饪步骤
1.葱花切碎、榨菜切成小丁。
2.取鸡蛋两个打入碗中，鸡蛋用筷子搅打均匀。
3.放入面粉和适量的清水搅拌均匀，再将葱花和榨菜放入拌匀。
4.锅内放入适量的油，倒入拌好的面糊，摊成薄的面饼小火煎。
5.煎至两面金黄即可出锅。
二、香菇榨菜蒸肉饼（by舞之灵）
食材清单
肉泥g，榨菜30g，香菇一朵，生抽少许，姜粉少许，鸡精少许，糖一点
烹饪步骤
1.准备好材料，干香菇泡发。
2.将榨菜清洗一遍，分别将榨菜和香菇剁碎，加入肉泥中。
3.加入调料，分次加入少许清水搅拌吸收均匀，铺在浅口盘子上。
4.上锅蒸10分钟左右即可。
三、榨菜什锦饭卷（by香儿厨房）
食材清单
大米饭克，鸡蛋2个，榨菜30克，海苔片2张，油20毫升，料酒10毫升，鲜香菇2朵，胡萝卜20克，黑胡椒少量
烹饪步骤
1.香肠洗净后冷水上锅隔水蒸20分钟。
2.鸡蛋磕入碗中把蛋液搅打均匀，过滤掉泡沫，这样做出的蛋皮很光滑。
3.把胡萝卜去皮洗净，香菇洗净，蒸好的香肠和榨菜全部切碎。
4.不粘锅里倒入油油温6分热的时候把油沿着锅晃一圈后倒出全部的油，转中小火加入蛋液做成蛋皮，一共做了2张。
5.再倒入油，油温7分热倒入切好的碎末煸炒出香味后沿着锅边烹入料酒，倒入米饭，一直煸炒至水分收干磨入黑胡椒后煸炒均匀后熄火出锅。
6.待米饭微凉，先用一张蛋皮铺底加入一半的米饭，再加入一张海苔片后把剩下的米饭全部加入铺均匀，再把一张海苔片和蛋皮加上后卷起。
7.切片即可上桌
四、榨菜蒸娃娃菜（by心清似水淡若云）
食材清单
娃娃菜2棵，乌江涪陵榨菜一袋，姜末半块，大蒜3瓣，蒜蓉辣酱2勺，植物油2勺
烹饪步骤
1.娃娃菜竖着切，一可娃娃菜切4半，切好的娃娃菜铺在盘子里。蒜姜切末。
2.放入2勺蒜蓉辣酱在娃娃菜上，再放上适量的榨菜末，再放入切好的姜蒜末。
3.将娃娃菜入蒸锅蒸10分钟即可。
4.另起一锅烧热油，出锅后将热油淋到蒸好的娃娃菜上即可。
五、翠竹榨菜福满心（by炫润丝巾)
食材清单
乌江榨菜50克，大蒜适量，黄彩椒适量，黄瓜2根，红彩椒适量，水淀粉3勺，醋半勺，蒸鱼豉油2勺，香油1勺，辣椒油下半勺，白砂糖半勺
烹饪步骤
1.彩椒，榨菜，切成小丁，大蒜打成茸状。（还有边角料的剩黄瓜，一起切丁和彩椒放在一起）。
2.锅内放入底油，油热后放入醋，蒸鱼豉油，香油，白糖，和辣椒油。
3.最后放入水淀粉，水开后，关火，一碗浓稠的调料汁就做好了。
4.料汁放入彩椒中，搅拌均匀。
5.黄瓜切成等长的段，用利刀轻轻划分区域，形成竹筒状，将多余的黄瓜肉用刀尖刻出，外皮如果不喜欢麻麻的样子，可以用刀削去，这样就更加像光滑的竹筒了。
6.把彩椒用勺子慢慢放入槽中，放上蒜茸和榨菜，一盘爽口凉菜就做好了。