大家好，九月马上就要结束了，秋天的印记也越来越明显了，这个时候没有夏天的炎热，也没有冬天的寒冷了，真是叫人舒爽的天气。这个时候大家鱼肉，火锅肯定不离口吧，但是最开心的就是秋季的各种时蔬了，因为在这个时候上市的菜有很多，让人眼花缭乱，可以让人们大饱口福了。今天小编就来给大家分享一道时蔬，这道菜名叫焖锅菜，算是蔬菜中的大杂烩，咱们就来介绍介绍它。
焖锅菜是由各种蔬菜组成的，以前妈妈经常会做这道菜给我跟爸爸吃，每次都赞不绝口。以前妈妈也是不会这道菜的，记得有一次，家里农忙的时候，要把田里的粮食全部的收割完，所以全家齐上阵，妈妈自然也不除外，但由于我还小，妈妈怕我饿着，妈妈做到中午的时候就回家做饭了，家人没有什么肉，为了省时间，妈妈就突发奇想给我们做了到焖锅菜，没想到效果是出奇的好，我跟爸爸连连夸妈妈。那这道菜用什么食材？又是怎样制作的呢？
首先我们需要准备食材，土豆两个，豆腐一小块，黄芽白，如果有娃娃菜可以用娃娃菜代替这样更好，在来两根火腿肠，两个青辣椒，一个红辣椒，洋葱一个，这些食材在乡下都是很容易弄到的，在城里更加不用说，这些菜加在一起简直就是人间美味，并且这些菜都很便宜，比吃肉都还要好吃点，介绍完主料，咱们来了解了解这道菜的调料吧，让这道菜发挥它最好吃的味道出来。
调料咱们需要准备火锅料，生抽一勺，老抽一勺，味精，胡椒粉，豆瓣酱一勺，再来点生姜切成末，大蒜子切成末，来点小米辣，调料准备就绪后，再把土豆削皮切成片，豆腐也切成厚厚的一片，记住豆腐可不能切簿了，不然就会变成碎渣了，会让人很没有食欲的，这个步骤大家一定要做好，毕竟咱们讲究的是色香味俱全嘛。
接着再来把娃娃菜清洗一下切成条状，如果是黄牙白的话也是一样，形状不会改，火腿肠改滚刀，青红辣椒也切成片，接着就可以下锅了，下锅咱们要注意一下，因为咱们是采用焖的形式做的，而像豆腐，娃娃菜这些东西是易熟食物，土豆又是难熟的，咱们可得注意这一点了，不然别的菜熟了，土豆都还没熟呢。到底怎样下锅呢？
先起锅烧油，把生姜，大蒜子，小米辣倒进锅中爆香，先把土豆倒进锅中，炒几下，加点水烧几下，大概烧个一到两分钟就可以把其他东西除豆腐以外都倒下锅，加少许水翻炒个三十秒，然后再把豆腐倒进锅中，把之前准备好的调料倒进锅中，盖上锅盖焖上个五分钟，一道香喷喷的焖锅菜就制作完成了，如此美味吃起来简直就是享受。
一道简单的焖锅菜，便宜实惠，可以让家人吃得舒服，干活也有劲，妈妈真是个厨房小能手，我一定要向妈妈学习。今天的分享就在这里了，大家学会了吗？如果学会了不妨在家试试这道菜的。我是小丽云，有喜欢我的就请点个赞吧